Преглед на земеделските пазари през май

Сезоните на скара и аспержи дават тласък

Сезонът на барбекюто, който започва при хубаво време, вероятно ще доведе до по-оживено търсене, особено за свинско месо, на германските пазари за месо през май. Фините части от говеждо и телешко също често са във фокуса на интерес поради много частни семейни тържества и сезона на аспержите. От друга страна, празниците Whitsun и празниците имат разрушителен ефект върху пазарите за добитък и месо. Не могат да бъдат изключени ценови слабости за млади бикове, телета и агнета; очакват се стабилни цени за крави и свине. Предлагането на яйца остава в изобилие, цените най-вече се стабилизират под нивото от предходната година на ниско ниво. Търсенето на домашни птици може да бъде задоволено добре, интересът все повече се насочва към продукти, които могат да се приготвят на скара. Има малко запас за цената нагоре. Доставката на мляко достига своя сезонен връх. Маслото и пресните млечни продукти могат да получат импулси за търсене. Вносните ранни стоки доминират на картофения пазар. Започва сезонът на немските ягоди, но вносните стоки остават доминиращи. Реколтата от аспержи, ревен и репички трябва да е в разгара си в цялата страна.

Различно развитие на цените за говеда за клане

След сезонния курс клането на млади бикове се увеличава от април до май; а с нарастващото предлагане цените вероятно ще спаднат. Ако Русия приложи обявената забрана за внос, това би довело до допълнителен ценови натиск. Празниците през май обаче биха могли да дадат тласък на търсенето, тъй като според сезона най-благородните и фини съкращения от задните секции са в центъра на интереса. Маркетингът на по-малко благородните съкращения от предния квартал обаче трябва да създава проблеми.

Клането на крави намалява с началото на пасищния сезон в началото на май, което вероятно ще има поддържащ ефект върху цената. Въпреки това не може да се изключи увеличеният внос на живо от присъединяващите се страни, който може да доведе до регионални ценови слабости.

Търсенето на телешко месо ще се увеличи през май от сезона на аспержите, наред с други неща. По това време на годината фокусът в маркетинга обикновено е върху благородните съкращения. Цените на телешкото месо за клане обаче в момента са на относително високо ниво, така че не може да се изключи умерено намаление на цените от април до май. На пазара за агнешко клане също се очаква цените да паднат, тъй като търсенето на агнешко месо обикновено е много по-тихо след Великден.

Цените на прасетата за клане през май все още са нагоре. Това е така, защото предлагането обикновено отговаря на по-оживеното търсене, а сезонът на барбекю увеличава продажбите на къси печени артикули. Напълно възможно е това развитие да се случи и този път, в зависимост от времето. Очаква се също, че края на лятото на века ще доведе до малко намалено предлагане на свине за клане в Европа. От май обаче ще трябва да се справят с възлагането на частни запаси на външни изпълнители, разширяването на изток и евентуално трудностите в износния бизнес с Русия, така че фиксирането на цените на пазара за свине за клане не е сигурно.

Изобилие от яйца - домашни птици за задоволяване на търсенето

Пазарите вероятно ще бъдат в изобилие снабдени с яйца от всички теглови класове, форми на отглеждане и цветове на черупките; най-много предлагането на тежки стоки може да намалее в резултат на ранните дати за клане. Това се компенсира от сезонно ограничено потребителско търсене. Пазарът може да бъде облекчен чрез покупки от производството на яйчни продукти и износ за трети страни. Защото с оглед на ниските цени и еврото, което вече не е толкова силно, доставчиците от ЕС трябва да бъдат отново конкурентоспособни на световния пазар. Цените могат да се стабилизират на изключително ниско ниво, но остават под линията от предходната година.

Асортиментът от пилета и пуйки е достатъчно добър за нуждите, не се очакват тесни места. Търсенето бавно се увеличава и като цяло нараства интересът към предмети, които могат да бъдат подложени на барбекю. Предпочита се гърдата от пуйка. Цените за пилешко и пуешко са стабилни, има малко място за подобрение. Нивото от предходната година вероятно ще бъде надвишено, но производствените разходи също са по-високи от тогава.

Търсят се масло и пресни млечни продукти

Доставката на мляко до мандрите достига своя сезонен връх, но линията от предходната година вероятно няма да бъде достигната. Маслото, сиренето и млякото на прах се произвеждат във все по-големи количества. Доставката от присъединяващите се страни е трудна за оценка и може да има бурни развития на пазара в резултат на разширяването на ЕС. Според сезона търсенето на пресни продукти и сметана се увеличава; продажбите на масло се увеличават от сезона на аспержите. Сиренето вероятно ще остане с голямо търсене в страната. За маслото, сиренето и обезмасленото мляко на прах се очакват стабилни цени, които за маслото и сиренето трябва да са под нивото от предходната година, а за млякото на прах малко над.

Вносните ранни картофи доминират

От хладилните складове все още трябва да има картофи за трапеза от най-високо качество от есенната реколта през май, за които могат да се постигнат добри цени. Тези партиди обаче служат предимно като суровини за преработващата промишленост и пилинг компаниите. Ядливите стоки вероятно ще изчезнат до голяма степен от пазара през месеца. Хранителният сектор е снабден с вносни нови картофи, които идват предимно от Египет; Офертата се допълва от произход от Мароко, Израел и Кипър. Стоките от Южна Европа имат остатък от растителност от добри две седмици и постепенно пристигат на местния пазар в нарастващи количества. Едва ли може да се очаква значително предлагане на местни нови картофи преди края на май. Като цяло пазарът вероятно ще бъде доставен едва ли, което означава, че цените са фиксирани на всички пазарни нива.

Предлагането на ягоди и аспержи нараства

Повечето ягоди, предлагани в тази страна през следващите седмици, идват от Испания и Италия. През май, малки количества от домашно отглеждане трябва да допълнят офертата. Развитието на цените е тясно свързано с времето и трудно може да се предвиди, но търсенето има тенденция да намалява през сезона. Германските складирани ябълки с качество на масата са доста ограничени по отношение на запасите през средните години, въпреки десет процента по-високи запаси в сравнение с предходната година. Домашният асортимент става забележимо по-тесен. Асортиментът от ябълки се допълва от стоки от ЕС и прясно събрани плодове от чужбина. При трапезните круши доминира продуктът от южното полукълбо. Пъпешът с мед и захар ще идва все повече на местния пазар от Южна Европа през следващите седмици. Костилковите плодове като кайсии, праскови и нектарини оттам също обогатяват плодовата гама.

Предлагането на зеленчуци на открито от вътрешността се увеличава; Като цяло производството на ранни зеленчуци в Пфалц е в рамките на една нормална година. В допълнение към вече наличните марули и цветни салати, първата сладоледена салата се очаква през втората половина на месеца - при условие, че времето не е капризно. Сезонът на немските аспержи започна много колебливо в средата на април, но с по-топлото време ранната реколта започна във всички области. В началото на май всички региони трябва да бъдат събрани напълно. Състоянието на културите се описва като добро. Като цяло се очакват средни добиви. Тъй като предлагането на аспержи е много зависимо от времето, развитието на цените не може да бъде прогнозирано. Ревенът и репичката са в разгара си през май. Местни продукти като царевична кольраби, карфиол, пролетен спанак и по-ранно зеле също са в сезон. Домашните краставици и домати също се добавят все повече към обхвата на вноса, който идва предимно от Холандия.

Източник: Бон [ZMP]