Сравнението на цените на пазара на свине е трудно

Създайте повече прозрачност

Нещата се развиват на пазара на свине. Класическото FOM счетоводство е в упадък, автоматичните FOM устройства или анализът на видео изображения са във възход. Стойността на едно прасе често вече не се определя от неговото тегло и съдържание на постно месо, тъй като индексните точки за определени разфасовки започват да изместват традиционните критерии за плащане.

Тъй като на пазара се използват няколко системи за класификация, за свиневъдите е трудно да следят цените. Това е още по-вярно, защото почти всяка кланица има своя собствена маска за таксуване и наскоро също се таксува според цените на жилищата, а не само според „северозападната цена“.

Всичко това ограничава прозрачността на цените. Разбираемо е, че това е трън в очите на мнозина. По-специално производителите настояват за сравнение на цените в кланицата, както отдавна съществува в млечния сектор. Там стана ясно, че основната цена сама по себе си не отразява правилно резултатите от изплащането. Поради това ZMP ще проучи дали настоящото сравнение на цените на свинете може да бъде разширено, за да може да предостави на угоителите по-конкретна информация относно изплащанията на кланиците.

FOM и AutoFOM

За да се определи стойността на прасетата за клане, кланиците използват устройства за класификация. В Германия се използват главно две системи: При FOM съдържанието на мускулно месо в кланичния труп се определя с помощта на процес на класификация с игла. Тази система все още преобладава тук. Междувременно класификацията на AutoFom става все по-важна. Резултатите са по-точни от FOM и позволяват да се покажат съответните тегла на секциите. От гледна точка на кланицата прасетата могат да бъдат платени повече в съответствие с пазара. В Германия 16 кланици вече разполагат с технология AutoFom.

Източник: Бон [ZMP]