Празниците намаляват търсенето на месо
Преглед на пазара за добитък за клане през август
Интересът към месото вероятно ще бъде засегнат през август от продължаващите училищни и фирмени ваканции, особено след като ваканциите в най-населените федерални щати продължават до септември. Много германски граждани прекарват почивката си в чужбина и не са потребители тук. Въпреки вероятното по-ниско търсене на месо, вероятно ще има малка промяна в цените на добитъка за клане: за младите бикове спадът на цените, който иначе би се наблюдавал през летните месеци, не би могъл да настъпи поради причини, свързани с предлагането, или може да бъде само много ограничен. Вероятно е цените на кравите за клане да надхвърлят сезонния си пик, но се очакват възможни намаления да са умерени. Леко ценово стабилизиране се очаква на пазара на телета за клане. Високото ниво на цените на пазара на свине за клане може да отслабне донякъде през август поради търсенето, но нивото от предходната година вероятно ще продължи да бъде значително надвишено.Цените на младите бикове носят повече от миналата година
През август производствените цени на младите бичета едва ли ще се променят много спрямо предходния месец. Първите седмици на юли показаха, че в момента възможностите за намаляване на цените в сектора на едрото животновъдство са много ограничени. Опитите на кланиците да намалят цените си за млади бикове най-вече се провалиха, защото животновъдите не искаха да ги продават. Въпреки не винаги задоволителното търсене на говеждо месо, особено в Германия, федералната средна цена за млади бикове от клас R3 през юли е на или малко под линията от 2,50 евро за килограм кланично тегло; по този начин линията от предходната година ще бъде надвишена с повече от 20 цента. През август производствените цени за млади бикове може да претърпят един или друг лек спад поради основния ваканционен сезон и свързаното с това по-слабо вътрешно търсене на говеждо месо, но по-силният сезонен спад на цените на младите бикове през летните месеци, който често се наблюдава в миналото, е малко вероятно да се случи или се откроява само в много ограничена степен. Ценовото предимство в сравнение с предходната година е още по-забележително, защото въпреки че винаги се говори за ограничено предлагане, клането на бикове за търговска цел от януари до юли е с около единадесет процента по-високо, отколкото през 2003 г.
Ограничено предлагане на крави за клане
Цените на говеда за клане се очаква да надхвърлят сезонния си пик през август. Въпреки това, очакваните намаления на цените от втората половина на месеца нататък, както в случая с младите бикове, вероятно ще бъдат много умерени, тъй като предлагането на крави за клане е вероятно да се увеличи само постепенно поради очакваното добро предлагане на фураж . Ако хладното време продължи през август, вътрешното търсене на говеждо месо едва ли ще се възстанови толкова рязко, колкото през периодите на интензивни летни горещини. От друга страна, търсенето от компаниите за рязане в Дания и Швеция се очаква да намалее значително поради фирмените празници. От текуща гледна точка, очакванията за цената на кравите за клане клас О3 през август са между 2,00 и 1,95 евро за килограм. Това би надхвърлило нивото от предходната година с около 30 цента.
Стабилни цени на телетата за клане през август
С изключение на лекия спад през февруари, цените на телетата за клане са на значително по-високо ниво от началото на годината в сравнение с предходната година. Обичайното сезонно дъно на цените вероятно ще е преминало през юли, така че цените на телетата за клане се очаква да бъдат поне стабилни и евентуално дори малко по-стабилни в по-нататъшния курс. През юли телетата, фактурирани по фиксирана ставка, се очаква да струват около 4,30 евро за килограм кланично тегло, приблизително същото като през предходния месец, което означава, че разликата в цената спрямо предходната година ще бъде около 30 цента. През август тенденцията на цените на пазара за телета вероятно ще бъде възходяща, но повишенията на цените спрямо юли ще се задържат в тесни граници поради сравнително високото ценово равнище.
Цените на свинското месо рязко се повишиха
На германския пазар на свине базовите цени на животните за клане се покачиха до 1,54 евро за килограм в средата на юли и тенденцията продължава да се покачва. Значителното увеличение на цените се дължи на силно ограниченото предлагане на живи прасета във връзка с постоянното търсене от страна на кланиците. Тъй като според докладите бизнесът с месо е всичко друго, но не и задоволителен, ценовите премии от страна на производителя вероятно са били най-вече за сметка на маржа при продажбата на разфасовките. Движещата сила зад постоянното търсене на живи прасета беше, от една страна, желанието за оползотворяване на кланичния капацитет и, от друга страна, очевидно оживената външна търговия със свинско месо, особено с източноевропейските присъединяващи се страни и Русия. Следователно за средната месечна стойност за юли средна цена за прасета клас Е от 1,55 евро за килограм кланично тегло е напълно възможна. Цените може да се понижат отново през август, тъй като търсенето на свинско месо не се очаква да се увеличи по време на основния празничен сезон. Завръщането на почиващите вероятно ще стимулира търсенето едва в края на месеца. Не може да се изключи средномесечна цена от 1,50 евро на килограм за електронни прасета, което би било с 16 цента повече от миналата година. Ценово ниво от това ниво обаче не е нищо необичайно, както показва средната цена от 1,52 евро за последните десет години.
Източник: Бон [ZMP]
