Espècies i Ingredients

AVO ofereix bratwursts basats en el model mediterrani

Enviat per Fleischportal.de am , publicat a Espècies i Ingredients

Els experts en gust de Belm estan enriquint el proper estiu a la barbacoa amb noves creacions de bratwurst de classe premium. El xoriço es basa en l'original espanyol amb un color típic de pebre vermell i una nota corresponentment especiada. A l'estil de Cucina Italiana, es posa picant i picant amb Salsiccia, una salchicha típicament gruixuda amb una nota de fonoll, anís i pebre, que es pot fer tant de porc com de vedella. Amb un estil franco-africà, el Merguez espera...

Llegir més

Botifarra sense carn feta amb proteïnes de bolets

Enviat per Fleischportal.de am , publicat a Espècies i Ingredients

Van Hees i la Universitat de Giessen estan desenvolupant una font alternativa de proteïnes: salsitxes sense carn fetes amb proteïnes de bolets. WALLUF. Les proteïnes de bolets són la base d'una cobertura de pa vegana que VAN HEES GmbH va desenvolupar juntament amb la Universitat de Giessen i que hauria d'estar a punt per al mercat d'aquí a dos anys com a molt tard...

Llegir més

Anuga FoodTec - Funcionalització i estabilització d'ingredients

Enviat per Fleischportal.de am , publicat a Espècies i Ingredients

La naturalitat s'ha convertit en el factor de compra decisiu a les prestatgeries dels supermercats, una tendència que es reflecteix en la creixent demanda de sabors naturals, aliments colorants i ingredients de salut i nutrició. El seu ús permet menjar i begudes sense ingredients que requereixin declaració, cosa que també pot prometre beneficis addicionals per a la salut...

Llegir més

AVO desenvolupa una nova marinada a base de pebre fermentat

Enviat per Fleischportal.de am , publicat a Espècies i Ingredients

Els experts en aroma de Belm han desenvolupat literalment el gust per les creacions basades en espècies fermentades, com l'exitosa marinada d'all negre Lafiness de l'any passat. Amb l'AVO Lafiness Black Aged Pepper, ara hi ha al mercat una marinada especialment elegant que compleix la seva etiqueta "premium". La tradició d'aquesta fermentació és particularment nativa de Sri Lanka i Cambodja...

Llegir més

VAN HEES aporta color i varietat al taulell de la graella

Enviat per Fleischportal.de am , publicat a Espècies i Ingredients

 La temporada de la brasa 2018 comença amb els primers dies càlids, i una cosa ja és segura: la brasa està en auge més que mai. Les delícies calentes de la brasa s'han convertit en una indústria florent, que s'estima en diversos centenars de milions d'euros anuals només a Alemanya, i la tendència augmenta...

Llegir més

Per l'èxit segur dels estimats clàssics

Enviat per Fleischportal.de am , publicat a Espècies i Ingredients

Menjar fora de casa està en auge. Les delícies de la millor qualitat carnissera del taulell calent animen el negoci i garanteixen la fidelitat dels clients. Això sí, no hi haurien de faltar els clàssics com el schnitzel i les mandonguilles. Amb VANTASIA® Meatballs Quick oG i VANTASIA® Panier-Quick NP 50 oGAF, VAN HEES GmbH (Walluf) ha desenvolupat dos productes que asseguren un sabor abundant i picant i un èxit òptim en molt poc temps...

Llegir més

Nou ulletero per a la barra

Enviat per Fleischportal.de am , publicat a Espècies i Ingredients

Els productes que criden immediatament l'atenció del client també es beneficien al taulell. VAN HEES GmbH (Walluf) ho garanteix amb el seu nou RENTAL® BB oGAF. El condiment marró dóna als productes curats cuinats un atractiu aspecte marró fosc a negre. Amb aquest aspecte extraordinari, el pernil cuit acabat es converteix en un producte premium i un atractiu especial al taulell...

Llegir més

Grill per a totes les estacions d'AVO

Enviat per Fleischportal.de am , publicat a Espècies i Ingredients

En resposta a la tendència a la cocció lenta per a barbacoes en diversos tipus de fumadors, graelles de bullidor i graelles de gas, AVO ha desenvolupat una varietat de condiments secs per als clàssics de la barbacoa, costelles de recanvi, costelles de vedella i porc tirat. Pel que fa al sabor de fumat actualment molt popular, AVO ofereix un smokey rub a base de Magic Dust, el frec de barbacoa més famós, que emfatitza el típic fumat del fumador. Això s'acompanya del Hot Smokey Rub amb espècies de chili. Per estimular la curiositat dels aficionats a la brasa, AVO ofereix receptes de moda com els puntes cremades - "nuggets" tendres de la brolla de vedella- o les bombes de cansalada fetes amb la millor carn picada recoberta de cansalada, així com el porc tirat en la versió d'hamburguesa...

Llegir més