Resum de la presentació de 44. Kulmbacher setmana 2009

A partir de les troballes de la literatura, l'experiment presentat pretenia examinar fins a quin punt es pot augmentar el contingut de greix intramuscular en un procés d'engreix pràctic mitjançant un subministrament insuficient de porcs amb aminoàcids que contenen lisina i sofre. A més, calia investigar quins efectes secundaris té això en relació amb altres característiques de qualitat de la carn així com el rendiment d'engreix i la composició de la canal. Amb aquesta finalitat, es van dividir en quatre grups experimentals 94 creus de raça local Piétrain-NN* (45 mascles castrats i 49 femelles). El grup control (I) va rebre un aliment amb nivells d'aminoàcids adequats. En els altres tres grups, les proporcions de lisina (II), metionina i cistina (III) o lisina més metionina i cistina (IV) en el pinso d'acabat (d'uns 70 kg de pes viu) es van reduir a un 60% aproximadament en comparació. al canal de control.

En general, només es van produir canvis greus en els dos grups que havien rebut massa poca lisina, i d'aquests van ser especialment notables en el grup II. Els seus animals van mostrar una conversió d'alimentació més pobre (0,4 kg més d'alimentació per kg de guany) que els del grup control. , mentre que els guanys diaris d'engreix van disminuir -no significativament- en uns 60 g. Les canals eren més grasses, de manera que el contingut de carn muscular va disminuir de mitjana un 2,5% i la valoració de la panxa, en una escala de 9 punts, va empitjorar en 1,2 punts. Les característiques físiques i químiques de la qualitat de la carn, com els valors de pH, la conductivitat elèctrica, el color i els diferents paràmetres de la capacitat d'unió de l'aigua, no van canviar. El contingut de greix intramuscular, que va ser de l'1,2, 1,4 i 2,7% en dues ubicacions diferents del múscul dorsal llarg i del múscul semimembranós del grup control, va augmentar fins a 2,0, 2,2, només pel dèficit de lsiina 3,7 i 3%; i el contingut total de greix de la secció "pinta" (transversal sobre la tercera vèrtebra cervical) va augmentar del 14,4 al 16,5%. A més, hi va haver un augment significatiu del contingut d'àcids grassos monoinsaturats en el perfil d'àcids grassos del greix intramuscular a costa dels àcids grassos poliènics. Tanmateix, els efectes descrits només van tendir a conduir a millores en l'avaluació sensorial i a la tendresa registrada instrumentalment. Això deixa clar que els desavantatges associats a aquesta mesura d'alimentació en termes de rendiment d'engreix i composició de la canal no es compensan amb la millora més aviat modesta de la qualitat de la carn.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2316 vegades

Resum de la presentació de 44. Kulmbacher setmana 2009

Aquest estudi <3> està relacionat amb el desenvolupament de processos que pretenen millorar el benestar animal en l'àmbit de la cria de gallines ponedores. Els processos de producció èticament justificables es desenvolupen constantment i s'optimitzen econòmicament.

L'objectiu específic del present estudi és mostrar alternatives a la pràctica actual de matar híbrids ponedors mascles recentment eclosionats (2007 a Alemanya: 42,5 milions). Inicialment, s'han d'elaborar dades bàsiques sobre el rendiment d'engreix, la composició de la canal, la qualitat de la carn i l'eficiència econòmica per tal de poder avaluar la idoneïtat dels orígens híbrids de la capa per a l'engreix.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2330 vegades

Resum de la presentació de 44. Kulmbacher setmana 2009

Els escorxadors automàtics, que es fan càrrec de les etapes individuals de treball en l'escorxador de cinturons, s'utilitzen des de fa dues dècades en diferents llocs de treball en la matança industrial de porcs. Cadascuna d'aquestes màquines es va desenvolupar específicament per a l'aplicació prevista i, per tant, només es podien produir en petites sèries, si és que ho feien. Un fabricant alemany va adoptar un enfocament fonamentalment diferent de l'automatització en el sector de la matança. Van utilitzar robots industrials estàndard de 6 eixos convencionals, que s'utilitzen en gran mesura, especialment en la fabricació d'automòbils. Després de les experiències positives amb un robot industrial per al tall de carcasses de porcs, els primers robots industrials estàndard es van instal·lar fa quatre anys en un gran escorxador de porcs d'Alemanya Occidental per dur a terme automàticament els següents passos de treball: pessigar les urpes de les cames davanteres; tallar el recte lliure; ossos de bloqueig separats; Obriu la paret abdominal i l'estèrnum.

Hem realitzat un estudi bacteriològic comparatiu inicial en condicions pràctiques al lloc de treball "tallar recte lliure" a una taxa de sacrifici de 600 porcs per hora. Es van comparar els nivells de gèrmens superficials als músculs pèlvics medials a prop del recte mitjançant mostreig destructiu manual i automàtic. Es va realitzar un segon examen al lloc de treball "cap avall". Allà també es van determinar els nivells de germen als músculs profunds de les galtes exposats. A més, es va registrar la quantitat de músculs del coll al cap i es va valorar la qualitat del tall. Després que un robot industrial es fes càrrec de la feina en aquest lloc de treball, va començar la segona ronda de l'estudi comparatiu. El robot va demostrar avantatges d'higiene. La conferència també abordarà aspectes empresarials de l'ús de robots en la matança industrial de porcs, sempre que hagin estat aprovats pel fabricant i l'usuari.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3179 vegades

Des de l'Institut Europeu de l'Alimentació - i Nutrició

Així que els animals i els ecologistes volen que el porc alternativa: porcs Rosy SCURRY grunyint i cridant a la palla. Sense olor a amoníac corrosiva turmenta els nassos sensibles de bestiar de truja. El medi ambient està protegit! I així prometedors criadors de porcs alternatives als seus clients el consum de carn amb una consciència ambiental clara.

I de fet, els sistemes de certa tècnica i econòmicament costoses alternatives amb les escombraries i l'addició de Fermentierhilfsstoffen escapen en comparació de les converses de llistons amb fossa de fems de 30% menys amoníac (1). Però en un altre sistema de la ventrada (Tab. 2, 7 tipus de bloqueig u. 8) van trobar més emissions d'amoníac (3). En els sistemes agrícoles convencionals emissions d'amoníac poden canviant de sòls de reixeta completa amb la superfície de repòs de nou per reduir 40% (5).

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2377 vegades

Bons resultats en animals d'engreix i gallines

Pèsols poden reemplaçar parcialment en el blat pinso per a aus i farina de soja. A l'Institut Estatal de Turíngia per a l'agricultura a Jena va ser provat en assajos d'alimentació amb els pollets, pollastres, capes, pollastres i galls dindis, l'ús de pèsol (10 a 40%) en el pinso compost.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2611 vegades

El picoteig de plomes no és estrany entre les gallines ponedores que es mantenen en grups adequats per a l'espècie: els animals es treuen les plomes els uns als altres, i aquesta anormalitat de comportament de vegades condueix al canibalisme i la mort al galliner. Fins ara, l'únic que ha ajudat és tallar preventivament els becs. Ara els investigadors de la Universitat Tècnica de Munic (TUM) han descobert per què certs pollastres són més propensos a picotejar plomes que altres. Amb aquest coneixement, en el futur es podria evitar el patiment de les gallines ponedores.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2833 vegades

Quan es crien peixos, els productes de rebuig produeixen els mateixos nutrients que els tomàquets necessiten per créixer. Els científics han desenvolupat ara un sistema en el qual crien peixos i tomàquets junts en una mateixa instal·lació. Això crea un circuit gairebé tancat que requereix molt poca aigua i és molt respectuós amb el medi ambient.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2432 vegades

Al voltant d'1.3 milions de garrins mascles són castrats a Suïssa cada any. El mètode anteriorment comú de castrar garrins sense eliminar el dolor estarà prohibit a partir del 2010.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2668 vegades

Es pot calcular fems de garrí a biogàs

Amb una tesi de diplomatura sobre fermentació de biomassa, un estudiant de la Universitat de Ciències Aplicades d'Erfurt proposa una solució pràctica per als residents del districte d'Ilm a Turíngia.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3025 vegades

Un grup d'investigadors de la Universitat de Zuric dirigit pel professor Dr. Adriano Aguzzi (Institut de Neuropatologia) ha descobert que els canvis subtils en l'estructura de la proteïna prió condueixen a una disfunció neurològica greu. També van demostrar que la proteïna mutada condueix a una malaltia infecciosa. Els seus resultats de recerca es publiquen en línia a "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS) des de l'1 de desembre de 2008.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3159 vegades