Estudi de la indústria Alimentació i begudes 2011
preus dels productes bàsics de desenvolupament de mercat directe
No hi ha espai per respirar per a la indústria alimentària alemanya: els preus de moltes matèries primeres han assolit els nivells astronòmics; els nous augments semblen inevitables. Els principals mercats nacionals estan saturats, el creixement dels mercats estrangers joves està limitat per la notorietat de la marca. Es programa un ajust de mercat. Però, quines estratègies poden utilitzar les empreses per alliberar-se de la trampa de costos? Quines opcions teniu a la "posició sandvitx" entre la pressió del preu i el cost? L'estudi actual de la indústria "Food & Beverages 2011" del Dr. Wieselhuber & Partner (W&P) en cooperació amb West LB.
Els resultats mostren una imatge sense vernis de la situació del sector: les empreses més petites, en particular, lluitaran cada cop més per la supervivència com a conseqüència de l'augment dels preus de les matèries primeres i dels mercats saturats. Tanmateix, posar a prova la direcció estratègica és una necessitat per a tots els jugadors, independentment de la mida de l'empresa. Aquesta és la conclusió a què arriba l'enquesta realitzada entre març i juny de 2011 entre 29 alts directius de la indústria de l'alimentació i begudes. Els implicats -el 82% dels fabricants i el 18% dels minoristes- van respondre preguntes sobre temes explosius i tendències de la indústria en entrevistes en profunditat.
En conseqüència, l'augment dels preus de les matèries primeres és gairebé segur: el 95 per cent espera més augments de preus de les matèries primeres i espera que els mercats segueixin sent altament volàtils. Els motius principals d'això són l'augment de la demanda de matèries primeres agrícoles com a conseqüència del creixement demogràfic, la fallada dels cultius per influències ambientals i l'augment significatiu de l'ús de matèries primeres per a la producció d'energia. La mesura més important presa pels fabricants com a resposta a l'evolució dels preus de les matèries primeres: l'augment de preus (94 per cent). El comerç és molt més prudent aquí (67%). La falta de voluntat dels consumidors per gastar més diners en aliments, així com la competència de preus entre els jugadors estan frenant la repercussió dels preus als clients. Una cosa està clara: els grans fabricants, en particular, amb una bonificació de marca corresponent, tindran més facilitat per "repassar" els preus més alts als minoristes.
El 70 per cent dels enquestats veuen les empreses petites o mitjanes centrades en la producció de productes finals, generalment amb una quota de material elevada i una quota de mercat baixa, com a víctimes d'una sacsejada del mercat. "Per regla general, els jugadors més petits no tenen els recursos necessaris per adaptar el seu model de creació de valor. Es troben atrapats essencialment en la seva cadena de valor: comprant matèries primeres, processant-les, venent-les", diu el Dr. Timo Renz, expert del sector i cap d'estudis de W&P. A més, aquestes empreses només tenen una importància secundària per als minoristes i proveïdors i, per tant, són fàcils de substituir.
Els desenvolupaments dels mercats de matèries primeres també estan accelerant, entre altres coses, les tendències d'internacionalització: l'accés a fonts i proveïdors regionals de matèries primeres hi juga un paper important. A més, com que el mercat alemany d'alimentació i begudes s'estanca des de fa anys, el 96% dels enquestats consideren que la internacionalització és la mesura estratègica de creixement més important. Dr. Renz va dir: "Les tendències d'expansió no perdran impuls a mitjà termini. Al contrari: l'ús de recursos per conquerir mercats estrangers s'intensificarà per esmorteir l'estancament del negoci nacional". Actualment, el focus de les activitats d'exportació i estrangeres se centra en els mercats de vendes de la UE i Rússia.
"No totes les empreses seran capaces de reaccionar adequadament a l'evolució dels mercats de matèries primeres i de vendes i adonar-se de les oportunitats de creixement que encara hi ha, per exemple mitjançant la re-segmentació dels mercats. No obstant això, aquests propietaris no han d'enterrar el cap a la sorra sota qualsevol circumstància, però ha de "Per exemple, pensar en vendre una empresa", aconsella Renz.
Font: Munic [ RHIuIFdpZXNlbGh1YmVyICYgUGFydG5lciBHbWJI ]
