La indústria alimentària guanya cada cop menys
La indústria alimentària guanya cada cop menys
La indústria alimentària alemanya va assolir una facturació de la indústria de 2011 milions d'euros el primer semestre del 81. Això correspondria a un augment del 10 per cent respecte al mateix període de l'any passat, segons l'informe econòmic de l'Associació Federal de la Indústria Alimentària Alemanya (BVE). Els preus del mercat mundial de les matèries primeres agrícoles també van caure lleugerament al juliol a causa de la millora de la situació de l'oferta, però encara es van situar al voltant d'un 50 per cent per sobre del nivell de l'any anterior.
"La producció de biocombustibles també augmenta significativament la demanda", diu Klaus-Jürgen Gern, expert en mercats de matèries primeres a l'Institut de Kiel per a l'Economia Mundial (IFW), en una entrevista a Stern. El 40 per cent de la producció de blat de moro als Estats Units s'utilitza per produir biocombustible, fent que el preu del blat de moro assoleixi noves altures. La cotització en borsa s'ha duplicat des del 2009. Això al seu torn té un impacte en el preu de la carn, ja que el blat de moro és un pinso popular.
Per a les empreses de la indústria alimentària, el problema no són les vendes, sinó els marges baixos, diu Jürgen Abraham, president de la BVE, en una entrevista a Euro. “La indústria alimentària guanya cada cop menys [...]. Hi ha dues raons per això: en primer lloc, els fabricants pateixen el fort augment dels preus de les matèries primeres. D'altra banda, hi ha una pressió competitiva molt forta. Els alemanys només gasten la meitat de diners en menjar que, per exemple, els italians o els francesos".
En aquests temps, les empreses han de pensar de manera creativa i emprenedora. Ralf Steinhilber, director de processament d'aliments de Bizerba, explica amb un exemple: "Ara hi ha màquines de tall intel·ligents que col·loquen els aliments a tallar a una escala integrada i utilitzen programari per regular el gruix de les llesques, fins i tot mentre es tallen. "Les empreses aconsegueixen el pes objectiu exacte per a cada embalatge i, per tant, poden estalviar fins a 130.000 euros anuals".
Les grans fleques també es veuen afectades per l'augment de costos en moltes àrees, diu Helmut Klemme, president de l'Associació de grans fleques alemanyes, en la roda de premsa de l'Associació de grans fleques alemanyes el 08 de setembre a Frankfurt. “Els preus del gra, els greixos, la mantega, les llavors oleaginoses, el cacau, el llevat [...] han tornat a pujar. A les fleques de la branca, els costos de les matèries primeres representen fins al 30 per cent de les vendes, i als minoristes d'aliments fins al 60 per cent". El preu ha d'augmentar un tres per cent per compensar els costos més elevats, cita el Berliner Morgenpost.
L'índex de preus al consum d'Alemanya va ser un 2011 per cent més alt l'agost del 2,4 que en el mateix període de l'any passat. Els preus de l'energia van augmentar un 9,9 per cent i els dels aliments un 2,5 per cent en comparació amb l'any anterior. Els greixos de cuina, els olis de cuina i els productes lactis eren significativament més cars. El cafè va augmentar de preu un 21% i el suc de fruita un 14%. Tanmateix, en comparació amb el mes de juliol anterior, els preus es van mantenir estables a l'agost.
Font: Berlín [KLARTEXT ONLINE]
