Els carnissers digitals van a caçar tòfones
Kulmbach, setembre de 2018: La indústria càrnia es troba enmig del seu major trastorn fins ara: la digitalització planteja reptes per a tots els carnissers, des de petites empreses fins a cadenes de botigues, però al mateix temps els ofereix noves oportunitats. El Truffle Hunting Digital Lab ajuda els carnissers a dirigir les seves operacions cap al futur digital.
La caça de tòfones Digital Lab ni tan sols havia acabat quan Max Beck ja havia implementat el primer suggeriment. "Em vaig asseure durant uns deu minuts", diu el mestre carnisser de 24 anys del nord de Hesse, "i vaig registrar el nostre negoci amb diversos directoris en línia." -Search ho va portar immediatament més amunt", diu Max Beck.
Per a Jochen Bohnert, en canvi, són els seus canals de xarxes socials els que ha donat una alenada d'aire fresc gràcies al Digital Lab de caça de tòfones. "El problema dels carnissers sempre és que simplement no tenim temps per fer-ho", diu el mestre carnisser d'Oberkirch a Baden. Però des que va participar en el seminari de tres dies, porta un calendari amb el qual pot planificar amb antelació les seves activitats a Facebook, Instagram i Companyia. "Em facilita la integració d'aquesta feina a la vida quotidiana".
Són precisament aquestes recomanacions concretes per al vostre propi negoci les que fan que el laboratori digital de caça de tòfones sigui tan valuós per als participants. Uns 25 carnissers, agricultors i empresaris de la indústria càrnia van venir a Berlín per a la primera edició del taller de tres dies. L'esdeveniment va ser organitzat per la Fundació Adalbert-Raps, el membre de la junta de la qual Frank Kühne destaca: "El laboratori digital de caça de tòfones tracta de desenvolupar una estratègia digital individual per al negoci de cada participant". i comerç electrònic. "La digitalització ja ha abraçat plenament l'ofici de la carnisseria", està convençut Frank Kühne. “Fa més temps que veurem carnissers al mercat que ara no canvien.” La digitalització no només suposa reptes per a les empreses, sinó també oportunitats. El laboratori digital de caça de tòfones ofereix nombrosos suggeriments sobre com podeu utilitzar-los. "Els carnissers no van a casa amb una carpeta gruixuda plena de papers i el cap brunzit", diu Frank Kühne. "En canvi, reben passos d'actuació molt específics i adaptats per a la seva empresa".
Aleshores, es poden implementar sense gaire esforç, i ja han tingut èxit en molts llocs, com va observar Sven Giebler, un dels ponents del Truffle Hunting Digital Lab: "He estat seguint els perfils de Facebook i Instagram dels nostres participants des de l'esdeveniment", diu l'expert digital. "I podeu veure molt clarament que van entrar en la implementació de manera directa, creativa i eficient." Com Katja Dallmann, per exemple, que dirigeix una granja i una carnisseria amb la seva família a Eußenheim, Baviera. Gairebé 2.500 persones la segueixen "La botiga de la granja d'Elvira" a Facebook, però només va estar activa esporàdicament a Instagram, fins que va anar a caçar tòfones. Allà "va tenir l'impuls per implicar-se més amb aquesta plataforma", diu Katja Dallmann. Des de llavors, no només ha estat en contacte viu amb els seus clients a Facebook, sinó que també publica amb diligència a Instagram. "Abans d'això, no estava del tot segur de com funcionen els hashtags, com s'expliquen les històries a Instagram i quin contingut hi funciona bé", diu Katja Dallmann. "Però ara m'he adonat de quina plataforma emocionant és que podeu utilitzar per arribar als joves en particular".
Almenys tan valuós com les conferències i els exercicis pràctics posteriors va ser l'intercanvi entre els participants. "Fes xarxa i segueixes en contacte després", diu el mestre carnisser Max Beck. I la seva companya caçadora de tòfones Katja Dallmann ho resumeix: “És gairebé inevitable que amb el temps et tornis una mica cec. Aquesta és una de les raons per les quals aprens tant quan intercanvies idees amb els companys en un esdeveniment com aquest. Definitivament no va ser l'última caça de tòfones per a mi".
A causa de la gran demanda de l'estrena, la Fundació Adalbert Raps ofereix una segona edició del Truffle Hunting Digital Lab: de l'11 al 13 de novembre, carnissers innovadors, agricultors i joves emprenedors de la indústria càrnia es reuniran a Frankfurt del Main per conèixer els Per fer front als reptes i oportunitats de la digitalització i desenvolupar estratègies concretes per al seu funcionament. A més, la Fundació Adalbert Raps convida tots els anteriors caçadors de tòfones i els interessats a una trobada el 21 d'octubre en el marc de la fira líder SÜFFA a Stuttgart. Podeu trobar més informació sobre ambdós esdeveniments al lloc web www.trueffeljagd.org.
Sobre la Fundació Adalbert Raps
Fundada l'any 1976 per la finca del farmacèutic i industrial visionari Adalbert Raps, la Fundació Kulmbacher porta gairebé 40 anys compromesa amb projectes socials i investigació en la indústria alimentària. La Fundació Adalbert Raps és un soci silenciós de RAPS GmbH & Co. KG.
