Els consumidors compren cada cop més conscientment
Els consumidors compren aliments de manera cada cop més conscient i estan prestant especial atenció a la frescor, els productes regionals i els ingredients naturals. Tanmateix, la relació preu-rendiment també ha de ser adequada per als caçadors de ganga alemanys, tal com confirma l'estudi "Shopper Trends" de l'empresa d'investigació de mercat Nielsen. L'estudi es realitza anualment a més de 60 països i ofereix una visió general de les tendències en la venda al detall i el comportament de compra d'aliments en diversos grups de productes, mercats i àrees de venda al detall. A Alemanya, 2018 participants van ser enquestats en línia sobre aquest tema el novembre de 1.500.
Aparentment, els alemanys estan ben organitzats quan es tracta de comprar queviures: la majoria de la gent planifica els seus encàrrecs quotidians amb una llista de la compra. Al supermercat, el 63 per cent dels enquestats també acaben espontàniament amb altres aliments al carro de la compra. Més del 70% presta atenció a la frescor i el 55% als productes regionals. Per a cada segona persona, els ingredients naturals són importants a l'hora d'escollir productes. La gent tria cada cop més aliments amb menys sucre (36% enfront del 34% de l'any passat).
Al voltant del 45 per cent vol comprar de manera respectuosa amb el medi ambient, i almenys un de cada quatre prefereix utilitzar productes ecològics.
Els alemanys tenen fama de prestar especial atenció al preu. Res ha canviat en aquest sentit després de la investigació actual. Al voltant del 64 per cent diu conèixer els preus dels aliments que compren amb freqüència. Per tant, els canvis no passen desapercebuts. Gairebé el 60 per cent dels consumidors han prestat més atenció a les ofertes especials i als productes amb descompte. Però això no vol dir que la compra hagi de ser el més barata possible. Més d'un client per segon estaria disposat a pagar un preu més alt per una millor qualitat i també està interessat en productes premium. La pregunta, però, és si aquestes bones intencions s'apliquen realment a la caixa del supermercat.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
