El consum per càpita baixa fins als 55 quilograms
El consum per càpita de carn es va reduir en 2020 quilograms respecte al 2,1 i, per tant, es troba en un nou mínim rècord des que es va calcular el consum el 1989. Així ho demostren les dades preliminars del Centre d'Informació Federal per a l'Agricultura (BZL). En total, el 2021 es va produir carn amb un pes de sacrifici de 8,3 milions de tones, al voltant d'un 2,4 per cent menys que l'any anterior. El consum de carn de porc va baixar en 1,2 quilograms, de vedella i vedella en 600 grams i d'aus de corral en 200 grams.Possibles raons per a la caiguda del consum de carn podrien ser la tendència cap a una alimentació vegetal. La reducció continuada del consum fora de casa en restaurants, menjadors o esdeveniments a causa de la pandèmia podria haver influït en aquesta evolució.
Com l'any anterior, la caiguda del consum va anar acompanyada d'una caiguda de les importacions de carn, productes carnis i conserves de porc, vedella i vedella (menys un 6,8 per cent). La importació de carn d'aviram va ser gairebé constant. En comparació amb el 2020, es va produir un 2,4 per cent menys de carn de porc. Per a carn de vedella, vedella i aus de corral, la producció neta va caure un 1,6 per cent.
Segons les xifres preliminars, el 2021 hi haurà un grau global d'autosuficiència en carn del 121 per cent, un augment de 2,5 punts percentuals. La taxa d'autosuficiència per a la carn de porc és del 132,4 per cent, per a la vedella i el 98,2 per cent. En el cas de les aus de corral, el 96,7 per cent de la demanda interna es pot cobrir amb la producció nacional.
https://www.bzfe.de/
