Monitorització de dades al mostrador de productes frescos
Bizerba, un proveïdor líder de solucions en el camp de la tecnologia de pesatge, tall i etiquetatge, ofereix amb la seva màquina de tall VSP una solució intel·ligent que s’utilitza al mostrador de productes frescos i permet l’adquisició i processament de dades basades en el núvol, així com la comunicació entre totes les màquines de tall i persones. . Perquè també a la indústria alimentària, la digitalització i l’automatització associada de tots els processos són cada vegada més importants per afrontar els diversos reptes. La tecnologia darrere del VSP depèn de les funcions SmarterSlicing: a més dels indicadors de neteja, rectificat i manteniment, garanteix una supervisió transparent i una gestió central de dades. Mitjançant el programari RetailControl, les dades s’envien al back office per a la seva anàlisi; els resultats proporcionen les bases per a l’optimització del procés, tant a la sala de preparació com a la botiga. Per tant, el VSP aporta més control i eficiència a tota la configuració tècnica, amb el resultat que hi ha menys fallades del dispositiu i treballs de manteniment, els canvis de configuració i les actualitzacions s’automatitzen, els problemes es corregeixen directament mitjançant la resolució intel·ligent de problemes i no hi ha cap manteniment de dades duplicat. Tot això, en última instància, també condueix a processos operatius més ràpids. Alexander Pogacnik, director de línia de productes de Processament d'Aliments de Bizerba, diu: “El sector minorista està exposat a cadenes de processos cada vegada més grans. A més, ara hi ha un alt rendiment als taulells de productes frescos, molts empleats treballen al mateix temps i cada vegada s’utilitzen més dispositius. Això crea ineficiència i reptes tècnics per als empleats. Aquests aspectes només es poden contrarestar amb processos d'automatització i corregir-los mitjançant l'anàlisi intel·ligent de dades. Amb el VSP, oferim al mercat una solució que permet als dispositius comunicar-se entre ells i, per tant, assumir un gran nombre de processos que en última instància condueixen a una capacitat d’acció molt més ràpida ". el problema reconeixible del talent jove, que es fa evident en cada vegada menys entrenaments, deixa clar que els dispositius intel·ligents tindran un paper decisiu en el futur.
Els indicadors informen aviat quan cal netejar, lijar o reparar el VSP. (Font: Bizerba)
Sobre Bizerba:
Bizerba ofereix als clients en els sectors de l'artesania, el comerç, la indústria i la logística a tot el món amb una cartera única de solucions que consisteixen en maquinari i programari del voltant de la mida de "pes" central. Aquesta empresa subministra productes i solucions per al tall, les activitats de processament, pesatge, caixer, proves, posada en servei i la fixació de preus. Els serveis globals de consultoria de serveis, etiquetes i consumibles per a l'arrendament completen aquesta àmplia gamma de solucions.
Bizerba ha exercit un paper clau en el desenvolupament tecnològic en el camp de la tecnologia de pesatge des de 1866 i actualment està present a 120 països. La base de clients abasta des de comerços mundials i empreses industrials fins a minoristes fins a la fleca i la carnisseria. La seu del grup familiar, que té una gestió familiar des de fa cinc generacions i té al voltant de 4.100 empleats a tot el món, és Balingen a Baden-Württemberg. Altres llocs de producció es troben a Alemanya, Àustria, Suïssa, Itàlia, Espanya, la Xina i els Estats Units. A més, Bizerba manté una xarxa mundial de vendes i ubicacions de serveis.
