La millor vedella més cara

Els preus de les botigues segueixen l'oferta estreta del mercat

Els escorxadors alemanys han hagut de gastar més diners en la compra de bous joves durant les últimes setmanes: el mercat local encara mancava d'animals preparats per a la matança, però la demanda continuava amb normalitat. L'augment de preus als nivells del mercat amunt va ser seguit dels preus al detall per a retallades d'alta qualitat.

Un quilo de vedella brasada, que els consumidors van aconseguir per una mitjana de 8,37 euros al desembre, va costar una mitjana de 8,66 euros al gener; El preu del filet de vedella va pujar a les botigues dels 24,20 euros per quilo al desembre a una mitjana de 24,46 euros al gener. La demanda mitjana nacional de carn picada es va mantenir estable al voltant dels 5,80 euros per quilogram, mentre que la carn cuita ha baixat lleugerament de 4,93 euros a 4,85 euros per quilo.

Font: Bonn [zmp]