El mercat del porc de matança al gener

Oferta notablement més gran

A principis de l'any nou hi havia una oferta significativament menor disponible al mercat del porc de matança, mentre que la demanda dels escorxadors era viva. Per tant, els animals disponibles es podrien vendre sense problemes a preus més fixos. A més, la indústria de processament de carn també va mostrar un interès creixent pels productes processats. No obstant això, a mitjans de gener l'oferta de porcs va tornar a assolir ràpidament un nivell elevat, de manera que els animals que s'oferien només es podien posar al mercat a preus inalterats. Va ser només cap a finals de mes que els escorxadors van haver d'ajustar de nou els preus de pagament a l'alça a causa de l'oferta, malgrat el negoci carni encara insatisfactori.

De mitjana mensual, els engreixos de porcs de matança de la classe comercial de carn E van rebre 1,16 euros per quilogram de pes de matança, sis cèntims més que al desembre, però encara era sis cèntims menys que fa un any. De mitjana per a totes les classes comercials E a P, els sacrificadors pagaven 1,11 euros per quilo, també sis cèntims més que el mes anterior i sis cèntims menys que a principis del 2003.

Die zur Meldung verpflichteten Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken in Deutschland rechneten im Januar wöchentlich im Mittel rund 767.000 Schweine nach Handelsklassen ab, das waren immerhin rund 100.000 Tiere oder fast 15 Prozent mehr als im Dezember und 2,6 Prozent mehr als im Januar 2003.

Font: Bonn [zmp]