Espantat de poca utilitat en el seguiment dels aliments
la qualitat dels controls és fonamental
El portaveu del Ministeri de Medi Ambient i Forestal, Wolfgang Raber, ha qualificat de "inútils" les declaracions del president de l'Associació Federal d'Inspectors d'Aliments. "Una comparació purament estadística de les empreses visitades no diu res sobre l'estat real dels controls alimentaris".El nombre i el tipus d'empreses examinades difereixen d'un estat a un altre. A Renània-Palatinat, per exemple, les autoritats competents de les administracions municipals estan obligades a inspeccionar periòdicament les empreses de tots els sectors afectats per la Llei d'alimentació i béns de consum. Aquests negocis inclouen no només instal·lacions estacionàries sinó també mòbils, com ara vehicles de venda o parades de venda que només funcionen temporalment, parades d'aperitius i begudes o instal·lacions similars en grans esdeveniments, fires, mercats setmanals i altres esdeveniments públics.
La qualitat dels controls realitzats és més determinant per a una avaluació. Renània-Palatinat va ser un dels primers estats federals a introduir una gestió coherent de la qualitat dels controls. A més, hi ha una avaluació de riscos estandarditzada i tècnicament sòlida: "Això vol dir, per exemple: les empreses que produeixen grans quantitats o béns sensibles es controlen amb més freqüència", ha dit el portaveu.
El portaveu del ministeri rebutja decididament la impressió que els aliments només esdevenen "segurs" després d'haver estat revisats. “A Alemanya tenim estàndards molt alts per a la producció d'aliments. A més, els fabricants tenen els seus propis sistemes de control. El control estatal d'aliments controla aquests sistemes d'autocontrol de manera aleatòria.” Els escàndols alimentaris que es van descobrir no van canviar res, però també són un exemple del funcionament dels controls.
Font: Mainz [ muf ]
