El mercat de bestiar de matança al maig
Escassa oferta, oportunitats de venda limitades
La comercialització de la carn de boví va ser en gran part insatisfactòria al maig, a part de les transaccions fluides poc abans de Pentecosta. Les oportunitats de venda eren molt limitades, tant al país com a l'estranger, i les cotitzacions dels toros joves estaven clarament pressionades a finals d'abril/principis de maig. La voluntat dels agricultors de donar va disminuir en conseqüència. A causa d'aquesta escassetat de subministrament, els preus de pagament van tendir a tornar a ser més ferms a partir de mitjans de maig. Com era d'esperar, l'oferta de vaques sacrificadores va disminuir quan al maig va començar l'ampliació de les pastures. Sobretot a partir de la segona meitat del mes, els escorxadors van haver d'invertir molt més diners per aconseguir les quantitats requerides.En l'etapa de compres als escorxadors per correu i plantes de processament de carn, la mitjana federal ponderada dels toros joves de la classe comercial de carn R3 va baixar cinc cèntims d'abril a maig fins als 2,44 euros per quilogram de pes de matança. Va perdre dos cèntims la xifra de l'any anterior. Per a les vaquetes de la classe R3, els ramaders cobraven una mitjana de 2,37 euros per quilo, tres cèntims més que a l'abril i set cèntims més que fa dotze mesos. La mitjana federal de les vaques de classe O3 va augmentar nou cèntims fins als 1,91 euros per quilogram de pes de sacrifici, superant en onze cèntims el nivell de l'any anterior.
Die zur Meldung verpflichteten Schlachtbetriebe in Deutschland rechneten im Mai bundesweit wöchentlich rund 42.400 Rinder nach Handelsklassen ab. Das waren gut zehn Prozent weniger als im April und knapp zwei Prozent weniger als im Mai vergangenen Jahres.
Font: Bonn [zmp]
