Pernil més car - preus de porc a nivells rècord
L'Associació de Protecció de Fabricants de Pernil de la Selva Negra anuncia un augment del preu
"Tenim l'esquena contra la paret", diu Karl-Heinz Blum, director general de l'Associació de Protecció de Fabricants de Pernil de la Selva Negra, comentant el ràpid desenvolupament dels preus de les matèries primeres per a la carn de porc en els últims sis mesos. Els preus de producció han augmentat al voltant d'un 35 per cent i això exclusivament a costa dels fabricants i les empreses transformadores. Amb una facturació anual de 12 milions d'euros, la indústria dels productes carnis és un dels sectors líders de la indústria alimentària alemanya.Els fabricants de pernil de la Selva Negra, que estan sota una forta pressió a causa d'aquesta evolució de preus, ja no podrien absorbir aquesta pressió explosiva de costos malgrat tots els seus esforços per racionalitzar i estalviar diners. No es tracta només de garantir els alts estàndards de qualitat del pernil de la Selva Negra. Es tracta de la viabilitat de les empreses la situació de guanys de les quals és tensa.
"Es wird daher mit sofortiger Wirkung eine Preiserhöhung zwischen 50 und 80 Cent pro Kilo je nach Spezifikation geben, dies entspricht einer Steigerung von ca. 10 Prozent," kündigte Blum jetzt in einer Presseerklärung an.
Der Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V. weist die Erzeugerpreise für Schlachtschweine auf dem höchsten Stand aus. Lag die Notierung für den Kilopreis im Januar bei 1,15 Euro, so ist sie aktuell bei 1,57 Euro.
Gründe für diesen Preisanstieg liegen in der europaweiten Verknappung von Schweinefleisch als eine Folge des im Jahr 2003 begonnenen Abbaus von Produktionskapazitäten sowie in der verstärkten Nachfrage insbesondere aus den neuen EU-Beitrittsländern.
Schwarzwälder Schinken ist die Nummer 1 unter den regionalen deutschen Schinkenspezialitäten mit einer Gesamtproduktion von 4,9 Millionen Stück (27.200 Tonnen) im Jahr 2003. Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller mit Sitz in Villingen-Schwenningen repräsentiert über 90 Prozent der Erzeugerbetriebe.
Font: Villingen-Schwenningen [Associació de protecció de fabricants de pernil de la Selva Negra]
