Maultaschen: un bé cultural de Suàbia

Miller dóna suport a la protecció de l'origen

La Maultaschen de Suàbia hauria de ser protegida a tot Europa com a "indicació geogràfica protegida" (IGP). El Ministeri d'Agricultura de Baviera també recolza la sol·licitud de l'associació de protecció "Schwäbische Maultaschen" de Ditzingen a Baden-Württemberg per a la seva inscripció al Registre Europeu. La protecció transfronterera de l'origen no només protegiria els béns culturals de Suàbia dels imitadors d'arreu del món, sinó que també garantiria l'avantatge competitiu de les empreses manufactureres nacionals, diu el ministre d'Agricultura Josef Miller. Segons el ministre de Suàbia, els maultaschen són una part integral de la cultura alimentària de Suàbia. El Ministeri d'Agricultura ha presentat ara la seva aprovació de l'especificació a l'Oficina Alemanya de Patents i Marques de Munic.

Des de 1992, les denominacions d'origen dels productes alimentaris i agrícoles es poden protegir contra el mal ús a tota la UE en virtut del Reglament (CEE) 2081/92. A Baviera, 15 productes ja estan registrats com a denominació d'origen protegida (DOP) o indicació geogràfica protegida (IGP). "Això ens situa al primer lloc d'Alemanya", va dir el ministre. A més de la “Maultaschen sueva”, actualment hi ha dotze especialitats regionals més en procés de registre, com ara la “Münchner Weißwurst”, la “Schrobenhausener Spargel” o la “Aischgrüner Karpfen”.

Sota www.spezialitaeten.bayern.de können inzwischen über 200 regionaltypische Spezialitäten aus Bayern und seinen Regionen mit Bildern, Geschichte und Rezepten abgerufen werden.

Quelle: München [ stmlf ]