El mercat de bestiar de matança al juliol

Evolució de preus inconsistent

L'oferta de bestiar per a la matança va ser relativament baixa al juliol; Els escorxadors locals només tenien una oferta limitada de vaques per a l'escorxament, en particular. En vista de la collita urgent de gra i altres treballs de camp, la voluntat de donació dels engreixadors era escassa. Tot i el comerç de carn de boví molt tranquil a causa de les festes, els escorxadors van haver de pagar uns preus més alts per poder obtenir prou animals. Això va ser especialment cert per als toros joves, mentre que els preus de pagament per al bestiar femení de matança van variar poc al llarg del mes. Va ser només cap a finals de juliol que es van poder fer complir exigències lleugerament més elevades per a les vaques de matança.

En l'etapa de compra a escorxadors per correu i fàbriques de productes carnis, els agricultors van rebre dos cèntims més que el mes anterior per als bous joves de la classe comercial de carn R3 al juliol a 2,52 euros per quilogram de pes de matança. El valor comparable de l'any anterior es va superar en 23 cèntims. La mitjana federal ponderada de les vaquetes de la classe R3 va ser de 2,45 euros per quilo, com el mes anterior, però això va ser 14 cèntims més que fa un any. En canvi, el preu mitjà de les vaques de la classe O3 va baixar tres cèntims al juliol fins als 2,02 euros per quilogram de pes de sacrifici. Tanmateix, va ser 23 cèntims més que fa un any.

Die zur Meldung verpflichteten Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken in Deutschland rechneten im Juli bundesweit wöchentlich rund 44.700 Rinder nach Handelsklassen ab. Das waren gut zwei Prozent weniger als im vorangegangenen Monat,  aber rund zwei Prozent mehr als im Juli 2003.

Font: Bonn [zmp]