Antipasti recepty pro kuchaře

Ve vlastní kuchyni lze snadno připravit italské předkrmy. Ve skutečnosti jsou předkrmy předkrmy, které ladí s hlavním chodem. Jsou také podávány sólo. Klasikou je bruschetta z italského toastového chleba s čerstvými rajčaty. Za tímto účelem se bílé plátky chleba zahřívají v peci při teplotě 200 ° C po dobu deseti minut. Mezitím nakrájejte rajčata na malé kousky, přidejte olivový olej a okuste solí, pepřem a nakrájenými listy bazalky. Vyjměte chléb z trouby, potřete česnekem a zakryjte směs rajčete. Alternativně Bruschetta také uspěje v jiných druzích zeleniny, jako je cuketa, houby, paprika a squash. To se hodí pro některé sýry, jako je mozzarella nebo parmazán.

Také salát předkrm Caprese je k dispozici v mnoha různých variantách. Tradičně, čerstvá rajčata a mozzarella jsou krájeny a vrstvené střídavě s bazalkou na talíři. Dochutíme solí a pepřem a pokropíme olivovým olejem. Místo bazalky můžete také použít zelený pesto. Caprese s balzamikovým krémem není typická italština, ale chutná také dobře.

Mezi aromatické předkrmy patří nakládané papriky, lilek, cuketa, mrkev a artyčoky. Vařená, dušená nebo pečená zelenina je marinovaná v octě a plněna ve skleněné nádobě s vysoce kvalitním olivovým olejem. Je stabilní na chladném místě až půl roku.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Pro více informací:

Recepty jsou k dispozici na adrese:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/

K dispozici je recept na pečení zeleniny pod
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/