Dietní chování v přechodu
Společná jídla posilují soudržnost v rodině a poskytují příležitost k výměně. Ve stresovém každodenním životě však tyto rituály ztrácejí stále větší význam. To je jeden z výsledků studie "So je t Německo 2019", kterou Nestlé představila společně s Allensbach Institutem pro demoskopii ve Frankfurtu nad Mohanem. Pro vyšetřování bylo více než 1.600 Němců dotazováno mezi 14 a 84 a jejich výroky ve srovnání s výsledky první studie Nestlé z roku 2009.
V posledních deseti letech se významně změnilo stravovací chování Němců. Každý den sníží horké jídlo méně lidí. Procento kleslo z 55 procent v 2008 na 45 procent v 2018 rok. Kromě toho je oběd méně často hlavním jídlem dne (39 až 47%). Pouze jeden ze dvou jí v poledne během týdne ve společnosti s ostatními. V posledních deseti letech se počet sdílených jídel na snídani nebo večeři během týdne snížil o pět procent, společný oběd dokonce o devět procent.
Každodenní život se vyznačuje nedostatkem času. Oba partneři často pracují a trend směřuje k méně strukturám v každodenním životě. To také vede ke spontánnější dietě. Je přizpůsobena individuálním potřebám a životním situacím. Mezitím se denně vaří pouze jeden ze dvou kuchařů, zároveň však vzrostly i nároky na jídlo. Tam je touha jíst zdravě a připravit jídlo čerstvé - zejména u žen.
Pro většinu lidí je stravování více než příjem potravy. Chtějí dosáhnout určitého cíle se svou stravou (90%) - zejména fitness (60%), zdraví (57%) a podporou osobní pohody (51%), samooptimalizace (35%) a pozitivně ovlivňující jejich vlastní vzhled (24 %). Nicméně, 85 procenta lidí není opravdu spokojených s jejich stravou a stěžují si například na noční chuť k jídlu (32%), nízkou spotřebu ovoce a zeleniny (30%) a příliš mastnou (27%) a sladkou stravu (25%) , Touha a realita se rozpadají.
Heike Kreutz www.bzfe.de
Pro více informací:
