Hezké saláty na podzim
Když teploty klesají, vaše chuť k vytrvalému a teplému se zvyšuje. Také, salát může být o něco bujnější na šedé podzimní dny. Křupavá zeleň se setká s troubou zeleniny, luštěnin, kozího sýra a šunky. Sezónní přísady umožňují spoustu odrůd. Patří mezi ně různé druhy zelí, jako je červená a kala, houby, fenykl, dýně, ořechy, čerstvé bylinky, ale také ovocné složky jako hrozny, švestky, fíky a hrušky. Jemný salát se nejlépe připravuje samostatně, takže nejsou rozdrceny. Pouze na talíři se různé ingredience shromáždí a vytvoří barevné potpourry. Hezké saláty chuť dobře a naplní vás.
A co podzimní salát s teplými houbami? Smažte vepřové houby v pánvi, promícháme s pepřovými proužky a ředkvičkami a intenzivně ochutnejte. Hlávkový salát se vybírá do kousků a obléká se cibulovými prsteny a vinaigretou, předtím, než se na zeleninu vrství. Podává chrumkavou smaženou šunku. Salát je plnobarevný oběd s čerstvou bagetou, dobře se obloha a také s bramborami a vařenými bramborami.
Pokud máte rádi středozemské moře, připravte si pečenou lilek a cukety. Zelenou zeleninu nakrájejte, rozetřete olej a nalijte na plech. Pak přijde pro 15 minuty v 180 stupních Celsia v troubě. Po další čtvrtinu hodiny přidáte kozí sýr s medem. Mezitím připravte salát Romano a raketový salát s olivovým olejovým dresinkem a podávejte všechny ingredience na talíři. Kousky vlašského ořechu dávají šalátu více kousnutí.
Pokud se vám to líbí ovocně, můžete v salátové misce kombinovat pečený fenikel s pomeranči a čerstvou mátou nebo sladko-kyselou dýní s jablky a rozinkami. Také kapusta poskytuje podzimní náladu. Růžové klíčky harmonizují s karamelizovanými pomeranči a kale s granátovým jablkem, zatímco feta a datumy v fondantním salátu zaujmou zajímavé akcenty. Ovocný salát je doplněn olivovým olejem, malinovým octem, hořčicí Dijon, solí, pepřem a lžící medu. V neposlední řadě je mnoho typů salátů vhodné i pro teplé pokrmy. Na risotto si můžete vychutnat slané čekanky s kuřecím luskem a pečenými lískovými oříšky a teplým radicchiem.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Pro více informací:
https://www.bzfe.de/inhalt/salate-zubereitung-und-lagerung-6561.html
