Riziko salmonely v chovu prasat je nižší než kdy dříve
Monitorování salmonel v systému QS ukazuje 50% pokles kritické klasifikace salmonel (zařízení kategorie III) ve srovnání s předchozím rokem. Zatímco v roce 2019 to bylo 3,3%, letos vykazuje zvýšené riziko pouze 1,6% ze všech téměř 20.000 2003 farem na výkrm prasat. Pokud porovnáte údaje se situací v době zavedení monitorování salmonel v roce XNUMX, pak se podíl podniků s vysokým rizikem salmonel významně snížil.
„Vzhledem k tomu, že monitorování salmonely QS začalo před 17 lety, riziko infekce salmonelou ve farmách na výkrm prasat nebylo nikdy tak nízké jako dnes,“ říká výkonný ředitel QS Dr. Hermann-Josef Nienhoff je s vývojem spokojen. "Citlivost na salmonelu se neustále zvyšuje v celém hodnotovém řetězci." Tohoto nízkého rizika salmonely bylo možné dosáhnout pouze společným postupem všech zúčastněných přesahujících hranice společnosti, “vysvětluje Nienhoff úspěch partnerů v systému QS.
V roce 2003 zavedla společnost QS povinné sledování salmonel u všech chovatelů prasat, kteří předávají zvířata na porážku. Vzorky se zkoumají na přítomnost protilátek proti salmonelám a výsledky analýzy se zaznamenávají do databáze QS salmonel. Chovatelé prasat dostávají čtvrtletní zprávu o stavu všech výsledků s hodnocením.
Kritické společnosti jsou pravidelně varovány, citliví na dané téma a jsou požádáni, aby prozkoumali vstupní cesty salmonely. Musíte přijmout konkrétní opatření ke snížení zátěže salmonelou.
„Vývoj dokazuje, že máme pravdu, že systém včasného varování založený na datech může nabídnout podnikům nezbytnou pomoc při identifikaci příslušných rizikových faktorů, jejich snižování a tím dalším zlepšování bezpečnosti potravin,“ shrnuje Nienhoff cíle monitorování salmonel v systému QS .
Monitorování QS Salmonella - vývoj podílu farem kategorie III (2004 až 2020)
