V Kolíně se schází mezinárodní mrazírenský průmysl
Hluboko zmrazené výrobky v poptávce v obchodě i mimo trh - kolem národních a mezinárodních dodavatelů 600. Zmrazená jídla usnadňují život a jsou nedílnou součástí mezinárodní kuchyně. U zmrazeného jídla Anuga nabízí Anuga 5. na 9. Říjen 2019 opět koncentrovaná obchodní platforma pro dodavatele a kupce z odvětví mražených potravin. Kolem vystavovatelů 600 se představí široká škála produktů a služeb v segmentu mražených potravin v halách 4.1 a 4.2 v Koelnmesse, a to jak pro maloobchodní sektor, tak pro rychle rostoucí segment stravovacích služeb. Očekává se, že pro společnost Anuga v Kolíně nad Rýnem bude celkem asi 7.500 poskytovatelů z více než 100 zemí.
Mezi přední vystavovatele v Anuga Frozen Food patří 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Viciunai a Vlk Butterback. Kromě toho existují společné účasti ze zemí jako Egypt, Belgie, Kostarika, Ekvádor, Francie, Řecko, Itálie, Malajsie, Nizozemsko, Polsko, Portugalsko, Srbsko, Španělsko, Thajsko a Turecko. Na výstavách Anuga Meat a Anuga Bread & Bakery budou rovněž přítomni další významní vystavovatelé mražených potravin. Nabízené spektrum sahá od ryb a masa, ovoce a zeleniny, hotových jídel až po velké nádoby pro zákazníky ze společného stravování a gastronomie.
Motivy a trendy
Obecně vzrůstá u spotřebitelů význam mražených výrobků. Potvrzuje to také Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), která je od roku 2013 výhradním partnerem společností Anuga Frozen Food a Anuga Culinary Concepts a letos bude v hale 4.2 opět zastoupena. Na svém stánku nabízí dti centrální kontaktní místo pro kontakty na průmysl mražených potravin v Německu a představuje aktuální informace o nakupovaných mražených výrobcích. Nejsilnějšími trendy na trhu mražených potravin jsou pohodlí a zdraví. Zdravé stravování je mezi spotřebiteli oblíbené a je implementováno pomocí inovací veganských, vegetariánských a bez produktů. Trend směrem k produktům nahrazujícím maso by byl bez TK nemyslitelný, nové alternativy masa jsou doma v oddělení mražených potravin. Pohodlí je pro spotřebitele stále velmi důležité. Hotová jídla a pečivo dokonale splňují potřebu šetřit čas a usnadňovat práci. Mražené výrobky jsou na trhu mimo domov nepostradatelné a zaznamenávají vysokou míru růstu. Předem připravené a připravené komponenty zajišťují maximální bezpečnost, flexibilní přípravu a porcování a ulehčují personálu v profesionálních kuchyních. TK podporuje cateringový průmysl v jeho základní kulinářské kompetenci, protože mnoho konceptů a produktů šitých na míru nabízí správné odpovědi na vysoké požadavky hostů.
Podle dti jsou mražená jídla řešiteli problémů pro každodenní stravu, ať už v jedné domácnosti, v rodině nebo u profesionálního uživatele v gastronomii. Zmrazené potraviny poskytují vysokou kvalitu a bezpečnost, vyznačují se čerstvostí, chutí, snadnou přípravou a dlouhou skladovatelností - bez přidání konzervačních látek. Mezi další současné trendy výživy patří organické, halal a mezinárodní speciality. V případě potravin na prstu a občerstvení hrají stále důležitější roli produkty s vysokým obsahem bílkovin, zejména se zmrzlinou. Průmysl mražených potravin je tedy vždy zárukou inovací produktů. Podle dti se to odráží také v mnoha řemeslných výrobcích, které jsou blízké gastronomickým nabídkám.
Růst trhu se zmrazenými potravinami
Evropa, Severní Amerika, Asie a Tichomoří - ve všech regionech světa roste průmysl díky svým technologickým výhodám a poskytuje spotřebitelům moderní výživová řešení. Podle trhů a trhů se globální trh s mrazenými potravinami 2018 odhaduje na přibližně 219,9 miliard USD a očekává se, že dosáhne 2023 téměř 282,5 miliard USD, což představuje nárůst o 5,1 oproti 2018. Rovněž celosvětově roste prodej zmrazených produktů. Podle společnosti Euromonitor International pro průzkum trhu jsou největší objemy prodeje na světě dosaženy v zmrazených hotových jídlech (4,973 milionů tun), zmrazeném ovoci a zelenině (6,473 milionů tun) a zmrazených masných výrobcích (3,378 milionů tun). Podle dti Německo také vidělo, že 2018 roste o 1,0 procenta a pokračuje ve svém pozitivním trendu. Současný průzkum tržních údajů Německého hluboce zmrazeného institutu (dti) ukazuje celkový objem prodeje 3,769 milionů tun (3,730 milionů tun v 2017). Prodej zmrazených potravin se zvýšil o 2,8 na 14,750 miliard EUR (14,343 miliard EUR v 2017). Průměrná spotřeba na obyvatele zůstává i nadále na vysoké úrovni s 46,3 kg. Spotřeba mražených potravin na domácnost v Německu se v loňském roce zvýšila na průměrně 93,4 kilogramů (92,8 kg v 2017). Segment mražených potravin se rovněž zvýšil na trhu mimo domov. Podle dti se prodej profesionálním uživatelům zvýšil o 1,8 procent na 1,925 milionů tun (2017: 1,890 milionů tun). Výsledkem je obrat ve výši 6,77 miliard EUR (plus 3,4 procent oproti předchozímu roku).
100 let Anuga
Anuga slaví 2019 výročí 100 - pozoruhodné poselství z let průmyslové podpory. První Anuga 1919 se konal ve Stuttgartu s přibližně německými společnostmi 200. Na základě konceptu každoroční putovní výstavy následovaly další akce „Všeobecné výstavy potravin a nápojů“, včetně 1920 v Mnichově, 1922 v Berlíně a 1924 v Kolíně nad Rýnem. 360 se poprvé zúčastnil prostřednictvím vystavovatelů 40.000 ze zemí 1951, kteří konečně založili Anuga jako centrální mezinárodní obchodní platformu pro potravinářský průmysl každé dva roky v Kolíně nad Rýnem Na veletrhu, který vyústil ve vedení veletrhů jako ISM a Anuga FoodTec, z potravinářské a zpracovatelské platformy na veletrh ryze potravin a nápojů, viděl 1.200 implementovat koncept Anuga „Veletrhy 34 pod jednou střechou“. Dnes Anuga vystavuje a vystavuje s 2003 kolem obchodních návštěvníků 10 a mimo domovský trh přední světový veletrh potravin a nápojů.
