Handtmann představuje na AnugaFT nejnovější technologické a potravinářské inovace

Handtmann představuje četné inovace pro výrobu široké škály potravinářských výrobků a krmiv pro domácí zvířata. Procesní řešení od přípravy produktu až po předání do obalového řešení pro začínající podniky, řemeslníky, střední podniky a průmysl. Kromě toho FOOD INNOVATION a vzrušující koncepční produkty přitahují lidi do showkuchyně Handtmann!

Nové formovací systémy FS 501 a FS 503 pro řemeslné a středně výkonné segmenty
Nový, jednopásový tvářecí systém FS 503 v kombinaci s vakuovou plnicí Handtmann umožňuje plně automatickou výrobu volně tvarovaných 3D výrobků o průměru až 100 mm. Téměř všechny 3D tvary a geometrie produktů jsou možné. Volitelně lze použít výškově nastavitelný zplošťovací pás pro zploštělé produkty s výškou produktu 10 – 55 mm, jako jsou hamburgery, placičky a taláry. Novinku Handtmann nyní nabízí pro výdejnu jídel, gastronomii, obědy, catering a prodejní pulty Formovací systém FS 501 flexibilní řešení, které lze snadno integrovat do každodenní výroby. Nástavec je připojen přímo k vakuovému plniči Handtmann a je flexibilní pro zpracování široké škály produktových hmot a produktů, jako by byly ručně vyráběné. Příkladem jsou knedlíky všeho druhu, jako jsou bramborové knedlíky, houskové knedlíky a zeleninové knedlíky nebo polévkové ingredience od klobásových knedlíků po krupicové a játrové. Optimálně se ale tvarují i ​​marcipánové kuličky a další těsta a moučníky.

Formovací systém FS 503	Formovací systém FS 501

Nový lisovací a koextruzní systém Handtmann FS 525 KOEX pro plněné výrobky
Společnost se sídlem v Biberachu bude na veletržním stánku prezentovat zájemcům četná řešení pro lisované výrobky se zaměřením na aktuální trendy snackingu a pohodlí. Tvářecí a řezací systém FS 525, který kombinuje dva různé principy tváření pro maximální flexibilitu v průmyslových aplikacích (technologie tváření děrovaného plechu pro volně tvarované 3D produkty a rotační fréza pro různé průřezy s hladkým řezáním), nyní nabízí také možnost co -extruze. To dále rozšiřuje rozsah použití pro výrobu plněných lisovaných výrobků s uzavřenými nebo otevřenými konci v ráži 20-50 mm. Díky servo technologii je umístění náplně vždy přesné a přesné, ať už pastovité, hrubé nebo měkké. Jednoduchá obsluha, rychlé nastavení i montáž a demontáž umožňuje širokou škálu produktů s rychlou výměnou produktů. Je možný výkon výroby v jedné dráze až 150 porcí za minutu. Tvarovací a řezací systém FS 525 lze dokonale integrovat do holistických procesů, jako je přenosový systém Handtmann, nebo synchronizovat s možnostmi automatizace, jako jsou systémy vážení, nakládání táců nebo vkládání do hlubokotažných strojů.

Nový lisovací a koextruzní systém Handtmann FS 525 KOEX pro plněné výrobky

Nové flexibilní dávkovací systémy pro širokou škálu produktů přímo do obalu
Také v segmentu dávkování bude na veletržním stánku živě předvedena četná řešení od start-upů a řemeslných aplikací až po systémová řešení s více pruhy pro plně automatizovanou průmyslovou výrobu. Veřejnosti budou poprvé představeny nové dávkovací systémy DS 554 a DS 560 P víceproudý model DS 560 P nabízí vysoký výkon linky při dávkování tekutých, nízkoviskózních, vysokoviskózních, pastovitých, nehomogenních a hrubých plnících materiálů, zejména s koordinovanými rozhraními k balicím strojům. Intuitivně snadno ovladatelné servo řízené zdvihací a spouštěcí zařízení v kombinaci s technologií servopohonu plnicího toku s integrovanou funkcí řezání ve ventilech zajišťuje dávkování bez kapání a hmotnost přesné. Díky vysoké flexibilitě technologie ventilů Handtmann s jedinečným prodejním místem lze v několika krocích vyrobit velmi rozdílné hmoty náplně a velikosti porcí. To šetří čas a náklady a umožňuje trvalé rozšiřování sortimentu tak, aby bylo možné reagovat na trendy na trhu. The Jednostopý a flexibilní dávkovací systém DS 554 ukazuje svou sílu zejména v přesném gramovém dávkování hrudkovitých, vláknitých a nehomogenních náplní. Kromě vysoké variability a schopnosti rozhraní, inovativní technologie ventilů a jiskrové bezpečnosti se oba nové systémy vyznačují snadným ovládáním přes ovládací panel vakuového plnicího stroje.

Nové flexibilní dávkovací systémy pro širokou škálu produktů přímo do obalu

Novinka a vrchol veletrhu Systém ConProSachet vyhrává zlato IFTA 2024
Absolutním vrcholem veletrhu je systém Handtmann ConProSachet. Start-upům i středním a průmyslovým podnikům nabízí proces balení pastovitých potravin a doplňků výživy do sáčků vyrobených z materiálu na bázi mořských řas ve formě sáčků, lusků a kapes. Z nového procesu těží zejména cateringové a stravovací služby s mimodomácí konzumací, snacking, ale i hotová jídla. Materiál se získává z mořských řas a je ekologickou a biologicky rozložitelnou surovinou. Nejvýznamnější výhodou je, že sáčky jsou jedlé – to znamená, že je lze jednoduše spotřebovat – nebo je lze po použití vyhodit do organického odpadu, protože se biologicky rozloží během několika týdnů. Systém ConProSachet získal ocenění International FoodTec Award (IFTA) 2024 Gold jako průkopnický proces, který byl vyvinut ve spolupráci s Notpla, britskou společností zabývající se inovativními materiály a vítězem ceny Earthshot Prize za environmentální inovace.

Systém Handtmann ConProSachet	Potravinové inovace: ConPoSachets

Nové automatizační moduly pro manipulaci s produkty
V segmentu manipulace s produkty Handtmann poprvé představuje nové automatizační moduly pro čerstvě vyrobené produkty. The Podkladová páska UB 365 umožňuje kombinaci několika volitelných pracovních funkcí na co nejmenším prostoru: zarovnání, umístění papíru pod a stohování. Všechny pracovní funkce jsou integrovány do konceptu centrálního ovládání, přičemž se přebírají stávající data produktu a přehrávají se nově zaznamenané informace. Například tvarové odchylky zaznamenané UB 365 mohou být přeneseny do následného systému jako vyřazovací kritérium prostřednictvím Handtmann Line Control. Funkce vyrovnání umožňuje přesné polohování produktů pro následné pracovní funkce a tím zajišťuje vysokou úroveň stability procesu. UB 365 umožňuje kontinuální podávání produktových dokumentů, jejichž délku lze individuálně upravit v závislosti na velikosti produktu. Jako základ produktu lze použít různé materiály v různých šířkách. Produkty mohou být případně stohovány za účelem jejich zabalení co nejúčinněji z hlediska zdrojů nebo přemístění na procesní pás (např. mrazák). The Systém vkládání ES 388 je určen pro porce mletého masa a další mleté ​​produkty, jako jsou ribburgery a cevapcici s rychlostí vkládání až 90 porcí za minutu v tácovém balení. Výměny nástrojů a výměny pláště během několika sekund, stejně jako centrální a síťové ovládání celého systému pomocí Handtmann Line Control s centrálním přepínáním programů pro celou linku přináší vysokou úroveň racionalizace. Ve spojení s řadou mletého masa Handtmann dokonale sladěné celkové řešení od procesu plnění a porcování až po řešení balení.

Nové linky na plnění uzenin PVLH 251 L a PVLH 252 L pro vysoce výkonnou výrobu
Nová linka na plnění uzenin PVLH 252 L pro průmyslovou výrobu uzenin bude poprvé vystavena na Anuga FoodTec. PVLH 252 L je zrcadlovou verzí PVLH 251 L (dlouhá verze). Obě verze nabízejí středně velkým a průmyslovým výrobcům uzenin automatizovaný výrobní proces pro porcování, kroucení a zavěšování vařených uzenin v loupacích a kolagenových obalech. Veganské/vegetariánské produkty a masné náhražky lze také automaticky vyrábět v plisovaných rostlinných obalech. Lze vyrábět i uzeniny ze segmentu krmiv pro domácí mazlíčky. Vysoce výkonná řada ukazuje své přednosti především v klasické výrobě párků v rohlíku a s minimálními změnami produktů.

Nové linky na plnění uzenin PVLH 251 L a PVLH 252 L pro vysoce výkonnou výrobu

Nový Handtmann Inotec Wolf IW pro univerzální skartaci
V oblasti přípravy produktů se mezinárodnímu veletržnímu publiku poprvé představí nový Handtmann Inotec Wolf z řady IW pro výrobu masných výrobků a krmiv pro domácí zvířata. Typické aplikace v oblasti masných a uzenářských výrobků nebo masových alternativ jsou salámy, mleté ​​maso a vařené klobásy, stejně jako jemné masné výrobky - a v krmivu pro domácí mazlíčky vlhké krmivo, tyčinky a kousnutí i kousky v omáčce. Tři dostupné modely jsou určeny pro střední až vysokou průmyslovou výrobu s výkonem do 9 tun za hodinu v nepřetržitém provozu. Jak hluboce zmrazené bloky do -20° Celsia, tak čerstvé suroviny jsou drceny spolehlivě a šetrně bez výměny řezací sady. Pokud jsou vyžadovány speciální aplikace, je k dispozici široká škála nožů a kotoučů s koncovými otvory. S objemem násypky 550 nebo 670 litrů mají mlýnky řady IW velkoryse dimenzovanou rezervu produktu a lze je podávat pomocí automatizovaného pásového posuvu nebo zvedacího a naklápěcího zařízení. Nové brusky IW lze integrovat do řídicích a bezpečnostních obvodů linky Handtmann Inotec jako nedílnou součást automatizovaných procesních linek.

Nový Handtmann Inotec Wolf IW pro univerzální skartaci

Kromě četných řešení podporujících procesy Průmysl 4.0 je na místě specialista na plnění a porcování z Biberachu se svými řešeními Handtmann Customized Solutions, s nimiž společnost nabízí řešení na míru pro individuální požadavky zákazníků. Návštěvníci veletrhu se mohou těšit na nové FOOD INOVATIONS od společnosti Handtmann. Kromě sáčků vyrobených z alginátového obalu bude k ochutnání mnoho nových koncepčních produktů a nápadů na produkty.

O plnících a porcích systémech Handtmann (F&P)
Divize Handtmann F&P je součástí vlastníkem řízené skupiny společností Handtmann se sídlem v Biberachu v jižním Německu. Je předním výrobcem procesní technologie pro zpracování potravin a nabízí modulární a meziprocesová řešení linek od přípravy produktů až po řešení balení. Nabídka je doplněna vlastními digitálními řešeními, která podporují procesy. Zároveň se investuje do udržitelných konceptů pro inovace potravin. Patří sem i nejmodernější technologie a zákaznická centra v sídle společnosti. Skupina Handtmann zaměstnává po celém světě asi 4.300 1.500 lidí, z toho asi 100 XNUMX ve F&P. S mnoha dceřinými společnostmi a prodejními a servisními partnery je společnost zastoupena po celém světě ve více než XNUMX zemích a je také celosvětově propojena prostřednictvím strategických partnerství. www.handtmann.de/food