WHO požaduje méně soli ve výrobcích

Lidé na celém světě jedí příliš mnoho soli a tím absorbují příliš mnoho sodíku. Pouze 1,89 procent členských států Světové zdravotnické organizace (WHO) má povinná a komplexní opatření k řešení nadměrného příjmu sodíku, uvádí globální zpráva. Přibližně XNUMX milionu úmrtí na celém světě je každoročně připisováno zvýšenému příjmu sodíku. Příliš mnoho sodíku ve stravě nejen zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku a kardiovaskulárních onemocnění, ale je také spojováno s rakovinou žaludku a onemocněním ledvin.

Hlavním zdrojem sodíku je kuchyňská sůl (chemická: chlorid sodný). Průměrný příjem soli na světě je 10,8 gramů denně, což je více než dvojnásobek doporučení WHO, tedy méně než 5 gramů denně; to odpovídá zarovnané čajové lžičce. Všech 194 členských států WHO se již v roce 2013 dohodlo na snížení spotřeby sodíku o 2025 procent do roku 30. K tomuto cíli je podle všeho ještě hodně daleko.

S pomocí „Sodium Country Score Card“ WHO ve své aktuální zprávě ukazuje, jakého pokroku dosáhly jednotlivé země v zavádění opatření ke snížení příjmu sodíku. Pouze devět zemí zavedlo několik povinných politik a všechna opatření doporučená WHO, včetně povinného označování sodíku na předem balených výrobcích. Patří mezi ně Brazílie, Chile, Litva, Malajsie, Mexiko, Saúdská Arábie, Španělsko, Česká republika a Uruguay. Ve většině zemí existuje jen malá nebo žádná závazná legislativa. Také Německo učinilo pouze dobrovolná doporučení. Prostřednictvím „Národní strategie snižování a inovací“ chce federální vláda podpořit zdraví prospěšnou výživu se zaměřením na méně soli, cukru a tuků v hotových výrobcích.

Podle WHO je snížení příjmu sodíku jedním z nákladově nejefektivnějších způsobů, jak snížit riziko nepřenosných onemocnění. Toho je dosaženo například změnou receptur zpracovaných potravin a jasně viditelnými nutričními údaji na přední straně obalu. WHO vyzývá členské státy, aby okamžitě přijaly opatření ke zmírnění škodlivých účinků nadměrné konzumace soli.

Heike Kreutz, www.bzfe.de