Svazu řezníků vadí odříkání masa a uzenin

Požadavek poslaneckého klubu CDU/CSU v Bundestagu to znovu vynesl na světlo: Na Spolkovém ministerstvu zemědělství a výživy (BMEL) už není maso ani klobása, pokud jde o pohostinství. Jak nyní zdůrazňuje Německý svaz řezníků, firmy v řeznictví jsou připraveny zacelit mezeru, která vznikla ve vyvážené výživě, zdravými, regionálními a udržitelnými produkty.

Ministerstvo zákaz řezníků zdůvodňuje tím, že vegetariánská strava je stále oblíbenější. Faktem ale je, že i dnes se podíl lidí, kteří jedí bezmasou stravu, pohybuje hluboko pod 10 procenty. Opět mnohem méně spotřebitelů vůbec nejí potraviny živočišného původu.

To je dobře, protože potraviny živočišného původu jsou důležitou součástí zdravé a vyvážené stravy. Jak ale upozorňuje Asociace řezníků, měli byste si ověřit, odkud maso pochází. „Produkty by měly pocházet z regionu, pocházet z dobrých živočišných zásob a být zpracovány ručně, pak je obojí správné: udržitelnost a zdravá výživa,“ zdůrazňuje prezident Německého svazu řezníků Herbert Dohrmann. Řeznictví prosazuje vyváženou stravu už řadu let: „Není důležité sníst něčeho co nejvíce nebo vůbec nic, ale aby byl na talíři dobrý mix. Ale kvalita musí být správná,“ říká Dohrmann.

Asociaci řezníků se obává úplného zákazu masa a uzenin, který po BMEL oznámila další dvě ministerstva. To odporuje realitě života většiny lidí, včetně hostů a zaměstnanců ministerstva. „Proto je potřeba zákaz shora, protože pokud mají lidé na výběr, vždy sáhnou po mase, protože je součástí správné výživy,“ říká Dohrmann. „Všichni chceme řádné zákony, ale jak to můžeme udělat bez vyváženého a příjemného jídla pro poslance a ministry? Řemeslní řezníci jsou proto připraveni po celém Německu, samozřejmě i v Berlíně, zacelit mezeru, která vznikla se zdravými a udržitelnými produkty.“

https://www.fleischerhandwerk.de/