Vysoký cholesterol: ovoce a zelenina jako rizikový faktor

Dieta se sníženým obsahem tuku se spoustou ovoce a zeleniny může zvýšit hladinu cholesterolu a lipoproteinů, uvádí odborný časopis „Ärztliche Praxis“ v Mnichově. Časopis odkazuje na publikaci finských vědců v časopise „Arterioskleróza, trombóza a vaskulární biologie“ (24 [2004] str. 498-503).

To, co se už léta káže jako účinná strategie proti civilizačním chorobám, se nyní podle „Ärztliche Praxis“ ukázalo nejen jako neúčinné, ale dokonce škodlivé: V malé studii zaměřené na ženy byla nízkotučná strava s vysokým podílem ovoce a zelenina způsobily zvýšení LDL-cholesterolu. Tato varianta cholesterolu je považována za potenciálně škodlivou pro zdraví, protože nadměrně vysoké hladiny v krvi zvyšují riziko kalcifikace cév, uvádí „Ärztliche Praxis“.

K překvapivému výsledku dospěl finský výzkumný tým, který zkoumal vliv změněné stravy na krevní lipidy. Za tímto účelem dostalo 37 zdravých žen jednu ze dvou diet se sníženým obsahem tuku, která zahrnovala buď 70 g celkového tuku a později 56 g denně (se sníženým obsahem tuku s malým množstvím ovoce a zeleniny) nebo 59 g denně (se sníženým obsahem tuku s velkým množstvím ovoce a zeleniny). Příjem nasycených mastných kyselin byl snížen z původních 28 g na 20 g nebo 19 g a příjem polynenasycených mastných kyselin se zvýšil z 11 g na 13 g nebo 19 g.

Reakcí na nízkotučnou a nízkoovocnou dietu bylo 27procentní zvýšení hladin LDL v krevní plazmě. Pokud se konzumovalo hodně ovoce a zeleniny, vedlo to k nárůstu nejméně o 19 procent. Obě formy výživy také způsobily malý, ale významný pokles „dobrého“ HDL cholesterolu, uvádí odborný časopis závěrem.

Zdroj: Gyhum [lme-online]