Máslo – krémové, jemné potěšení

GRÄFE UND UNZER-VERLAG a CMA představují lahodné recepty

starý dobrý chléb namazaný máslem je opět v módě – není divu, protože máslovou chuť nelze ničím nahradit. Ať už čisté nebo rafinované širokou škálou přísad, máslo chutná nejen dobře jako pomazánka, ale také dodá mnoha pokrmům ten správný šmrnc. Brožura „Alles in Butter“, kterou vydala GRÄFE UND UNZER-VERLAG ve spolupráci s CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, představuje rozmanitá použití a chuťové varianty másla. Tanja Dusy, redaktorka pořadu Kochduell, představuje v seriálu „GU Leicht Gemacht“ různé máslové pochoutky s masem, rybami a zeleninou. 36stránková brožurka představuje slané a sladké máslové směsi a také pokrm, který se ke každé z nich hodí. Samozřejmě by neměly chybět základní recepty na bylinkové máslo a bylinkovou holandskou.

Kromě chutných receptů autorka vysvětluje, jaký je rozdíl mezi sladkou smetanou, zakysanou smetanou a jemně okyseleným máslem a co se k čemu nejlépe hodí. A s fotografiemi krok za krokem zvládnou klasický máslový krém rovnou i nezkušené kuchařky.

Máslo, přírodní produkt získaný z mléčné smetany, má úžasnou vlastní chuť a má nekonečné možnosti využití. Například máslo z bazalky a rajčat dodává nakrájeným jehněčím kotletám velmi zvláštní středomořskou chuť. Provensálské olivové máslo a parmezán promění krekry na lahodnou svačinu k aperitivu. A křehké rozinkové máslo dělá palačinky opravdu křupavé.

Zdroj: [ Tanja Dusy ]