QS a chybějící testy BSE

Průběžná zpráva o chybějících testech na BSE na jatkách

• V tuto chvíli společnost QS zjistila, že na trh nedosáhlo žádné zboží QS bez testů na BSE. Podle dosud dostupných čísel nebyly testy BSA v roce 57 řádně provedeny u 2003 skotu na jatkách QS. Skot nezařazený do vzorku s BSE není skot QS.
• Společnost QS Quality and Security GmbH zahájila rozsáhlé vyšetřování ihned poté, co se obvinění objevila. 9 ze 185 jatek v systému QS mělo při testování na BSE nesrovnalosti. Poradní výbor pro sankce QS přezkoumá sankční opatření proti dotčeným společnostem.
• Většina všech skotu QS jsou mladí býci mladší 24 měsíců. Zákonodárce tato zvířata výslovně vylučuje z testování na BSE. Testy na BSE, které by mohly být v této věkové skupině použity efektivně, neexistují.
  • QS okamžitě identifikovala zbývající slabá místa v úředním odběru vzorků a v systému samokontroly jatek s dotčenými společnostmi as podporou profesních sdružení. Podle toho jsou lidské a technické chyby při ručním zadávání a přenosu dat a při synchronizaci dat odpovědné za neprovedení testů BSE.
• QS neodpovídá za chybějící testy BSE. Testy na BSE jsou nedílnou součástí úřední inspekce masa, a proto jsou na výlučné odpovědnosti úředních veterinárních lékařů.
  • QS aktivně podporuje jatka a úřední veterinární lékaře s dalším zlepšením kompletního odběru vzorků a kontroly BSE.

1. Souvislosti a pokyny pro testy BSE v systému QS

Nedílnou součástí úřední prohlídky po porážce je podle § 1 odstavce 1 BSEUntersV provádění testů na BSE u skotu staršího než 24 měsíců. Odpovědnost za řádný odběr vzorků nese úřední veterinární lékař, který dohlíží také na celý proces porážky. Kromě toho je materiálem vzorku tzv. Specifický rizikový materiál, který nesmí na jatkách volně nakládat.

Na konci roku 2003 provedlo Federální ministerstvo ochrany spotřebitele, potravin a zemědělství (BMVEL) porovnání údajů mezi testovací databází BSE a sledovatelností a informačním systémem pro zvířata (databáze HIT). Bylo objeveno několik stovek případů, ve kterých byla zvířata omylem poražena bez testů na BSE a uvedena na trh.

Podle pokynu QS „Porážka a porcování“ (bod 3.2.2) musí být testy BSE provedeny u veškerého dospělého skotu (dospělých zvířat od 24 měsíců) ve schválených laboratořích a zdokumentovány předložením výsledků zkoušek. Kontrolní seznam „Porážka a porážka skotu“ (bod 3.2) navíc vyžaduje důkaz o testech na BSE.

V systému QS jsou jatka pravidelně auditována neutrálními zkušebními ústavy. Inspektor náhodně určí (např. V určitý den porážky), zda jsou stanoveny postupy pro správný odběr vzorků. Tímto způsobem se kontroluje, zda je na jatkách k dispozici samočinný monitorovací systém pro testy na BSE. Správné provedení testů BSE je dokumentováno předložením příslušných výsledků testů.

Nesplnění kritéria QS „Důkaz pro testy BSE“ bude vyhodnoceno u Ko. Při počátečním auditu to automaticky vede k neschválení systému QS. V rámci následného auditu je zahájeno sankční řízení proti jatkám. Srovnání s databází HIT nelze běžně provádět, protože QS není z důvodu ochrany dat k těmto datům poskytnut přístup.

Celkově slouží opatření přijatá QS k podpoře účastníků systému QS v jejich provozním vlastním monitorování a veterinárním lékařům při jejich úředním testování. Odpovědnost za řádné provedení všech činností zajišťujících bezpečnost potravin zůstává na úřední inspekční službě a na jednotlivých jatkách.

2. Objasnění chybějících testů BSE v systému QS

Případy chybějících testů na BSE u skotu, které se projevily v rámci přezkumu BMVEL, okamžitě využily QS Quality and Safety GmbH jako příležitost k velmi pečlivému prozkoumání v rámci systému QS, zda k takovým porušením došlo i mezi účastníky QS. V důsledku toho byly za nevybrání vzorků odpovědné zejména tyto zdroje chyb:

• Chyby skenování a nesprávný ruční přenos dat o narození z zvířecích pasů do databáze jatek,
• Neoprávněné informace v ručně psaných průchodech hovězího masa,
• Chybějící testy u skotu, které byly v den porážky přesně 24 měsíců („narozeninový dobytek“). U některých veterinárních úřadů zvířat měla tato skupina zvířat jiný právní názor na stáří skotu, od kterého začíná test.
• Ztráta vzorků BSE v laboratořích a nesprávné přiřazení výsledků testu BSE jatečným zvířatům
• Chybějící zprávy ze zařízení na odstraňování mrtvých těl do databází o zvířatech, která nebyla poražena, ale uhynula kvůli nemoci nebo zemřela z jiných důvodů.

Celkově vzato, existují případy lidských nebo technických selhání bez výjimky. Neexistují žádné důkazy o tom, že by bylo provedeno úmyslné „černé zabíjení“ nebo že zaměstnanci jednali jinak.

Vysvětlovací práce QS byla značně ztížena skutečností, že odpovědné orgány a ministerstva jednotlivých spolkových států - i přes jasnou odpovědnost za testy BSE - neposkytly QS v této věci žádné informace. „Informační politika“ „eV potravinářských hodin“ také nepomohla snahám QS určit zájmy v zájmu spotřebitelů. Předběžně šířila údaje bez jakékoli křížové kontroly chybějících testů na BSE na jatkách.

Média bohužel tyto informace přijala bez dalšího výzkumu. Například 6. března 2004 „Der Spiegel“ pravdivě uvedl, že „k rozpadům testů BSE došlo také u produktů s pečetí QS“. Podle informací známých v době zveřejnění a potvrzených dodnes to tak zjevně není. Zejména podle současného stavu techniky nebyl žádný omyl nevyzkoušený dobytek uváděn na trh jako zboží QS na trhu.

Společnost QS Quality and Security GmbH bude v této záležitosti nadále intenzivně pracovat. Společně s odborníky a zkušebními ústavy QS vypracovává opatření pro implementaci kompletního vzorkování BSE.

Zdroj: Bonn [qs]