Trh s jatečným skotem v dubnu

Cenové slabosti často po Velikonocích

Na trzích s masem se v první polovině dubna kvůli svátkům bude poptávka soustředit na jemné škrty. Hovězí a jehněčí maso by mělo být na nákupních seznamech na Velikonoce na prvním místě. Pokud bude počasí hrát, první grilovací aktivity lze očekávat později v měsíci; což by zlepšilo prodej krátkého pečeného zboží, zejména z vepřového sektoru. Na úrovni jatek lze u velkého skotu očekávat mírný pokles cen. Není však jisté, zda se to týká i cen jatečných prasat.

Zenit cen mladých býků pravděpodobně uplynul

V dubnu by měl růstový cenový trend v marketingu mladých býků prozatím skončit. Produkční ceny jatečného skotu samců pravděpodobně vykazují mírnou tendenci k oslabení. Ze současného pohledu však slevy nebudou silné, protože počet mladých býků bude v dubnu pravděpodobně malý. Ceny mladých býků pravděpodobně nedosáhnou úrovně z předcházejícího roku, ale cenový rozdíl se bude zmenšovat. Při odesílání mladého býčího masa do sousedních zemí EU se neočekává výrazný nárůst poptávky. Domácí obchod s hovězím masem se v první polovině měsíce soustřeďuje na ušlechtilé kusy kvůli velikonočním svátkům. Zvýšená poptávka po hovězím masě v některých oblastech však bude mít sotva jakýkoli vliv na ceny producentů mladých býků, protože maloobchodníci se již v polovině března zásobují drahokamy v rámci nákupů akcií. Velikonoční svátky by navíc mohly narušit prodejní příležitosti pro hovězí maso, protože mnoho německých občanů chodí na dovolenou do zahraničí, a tak selhávají jako spotřebitelé na domácím trhu.

Zůstanou ceny jatečných krav stabilní?

Ceny jatečných krav obvykle po přelomu roku neustále rostou a v letních měsících dosahují svého sezónního maxima. Ceny se však často v dubnu zhroutí. To je obvykle způsobeno zvýšenými dodávkami starých krav na jatka. Přestože kvóta na mléko bude v aktuálním roce jasně přenesena, snížení zásob bude pravděpodobně velmi omezené. Od přelomu roku bylo poraženo podstatně více krav než loni; ke snížení zásob došlo zjevně již v měsících leden až březen. Pokud v dubnu nebudou žádné cenové slevy, rozdíl oproti předchozímu roku by se znatelně snížil. V té době pravděpodobně nebude dosaženo nabídky 1,74 eur za kilogram porážkové hmotnosti krav třídy R 3.

Ceny jatečných telat bývají slabé

Producenti jatečných telat musí v dubnu očekávat mírně nižší ceny svých zvířat. Na začátku března se pokles cen jatečných telat, který byl pozorován od přelomu roku, zastavil, protože jatečná zvířata nebyla příliš hojná a poptávka po telecím masu se mírně zvýšila. Zásobování nákupů maloobchodníky na Velikonoce do konce března zajistí přinejmenším stabilní poptávku v oblasti prémiových dílů. Po prázdninách by však měl být zájem o telecí maso opět znatelně klidnější. Jelikož také klesá nabídka poražených telat, nemělo by být snížení cen příliš výrazné.

Řeznické jehněčí levnější

Zkušenosti ukazují, že chovatelé ovcí zaměřují svou produkci jehňat na velikonoční podnikání - v očekávání rostoucí poptávky po jehněčích. Na začátku března byla nabídka jatečných jehňat poměrně omezená, protože na trh byla většinou uváděna starší a těžší zvířata a mladá jehňata ještě nebyla připravena na porážku. Je nepravděpodobné, že se tato situace do března / dubna změní. V prvních dubnových týdnech se však jehňata stále častěji nabízejí. Po prázdninách poptávka po jehněčím masu opět znatelně klesá. Jelikož nabídka je stále velká, ceny řeznických jehňat se pravděpodobně dostanou pod tlak.

Nejistý vývoj cen jatečných prasat

V únoru a v první polovině března byl trh s jatečnými prasaty nedostatečně zásoben živým skotem. To vedlo k neočekávaně prudkému růstu cen. V době, kdy šlo do tisku, byla nabídka jatečných prasat stále pod průměrem, ale setkala se s omezenější poptávkou z jatečního stádia, protože bylo velmi obtížné realizovat prudce zvýšené ceny producentů při dalším prodeji polovin a kusů. Na začátku března dosáhly ceny zaplacené za prasata prováděná na jatkách v této zemi jatečné hmotnosti kolem 1,38 kilogramu. To výrazně přesáhlo hodnotu z předchozího roku. Uvidíme, zda tato poměrně vysoká úroveň bude pokračovat i v dubnu. To by podpořila skutečnost, že vzhledem k nízkému počtu selat na konci léta 2003 může být v dubnu omezena také nabídka prasat. Pokud by se počasí v dubnu vyvíjelo pozitivně a umožnilo by první grilování, mohlo by to stimulovat poptávku po vepřovém masu. Na druhou stranu však mnoho německých občanů využije velikonoční svátky jako příležitost strávit dovolenou v zahraničí, což bude mít pravděpodobně negativní dopad na spotřebu masa na domácím trhu. Navíc nelze vyloučit, že první množství vepřového masa bude zadáno externě ze soukromého skladování a vstoupí na německý nebo evropský trh.

Zdroj: Bonn [ZMP]