Spotřeba mimo domácnost má potenciál

Vyšetřování CMA ukazuje příležitosti

„Navzdory ekonomickému poklesu je trh s německým cateringem v Německu rozšiřitelný,“ shrnuje Werner Vellrath z CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, výsledky reprezentativního průzkumu. Podle toho používá 38,6 milionů lidí v zaměstnání pouze 13,8 milionu firemních restaurací, kaváren nebo prodejních automatů. To je 75 procent z 18,3 milionu lidí, kteří mají přístup k těmto zařízením. Téměř ne polovina všech pracujících lidí. Při průměrných výdajích 2,28 EUR na návštěvu činí roční objem prodeje 5,12 miliardy EUR. Zvýšení počtu návštěv o deset procent by přineslo tomuto odvětví nárůst prodeje o půl miliardy eur. Podle studie jsou rezervy v několika oblastech. Například jídelny nebo komerční kuchyně by mohly využít nevyužitý potenciál zvýšením atraktivity nabídky. To by nejen zvýšilo pobídku pro mnoho zaměstnanců, kteří dosud nevyužili nabídku stravování na pracovišti (25% těch, kteří mají přístup do stravovacího zařízení). To by také povzbudilo sporadické hosty (asi třetinu) k častější návštěvě. Kromě toho existuje další potenciál, že do zařízení podnikového stravování má zatím přístup pouze přibližně polovina všech zaměstnanců.

Zejména ve společném stravování, které oslovuje velké množství stálých hostů, je rozmanitost a rozmanitost více než kdy jindy žádaná. Hosté ve firemních restauracích utratí v průměru 2,77 eur za návštěvu. Jak však studie ukazuje, jejich ochota platit stoupá na 3,30 EUR za speciální nabídky a 3,39 EUR za kombinace nabídek pro speciální nabídky a speciální nabídky. Propagační kampaně proto mají nejen pozitivní vliv na loajalitu zákazníků, ale také na prodej.

Zohlednění nutričního chování a trendových produktů také zajišťuje větší pozornost a atraktivitu. CMA nabízí stravovacím zařízením speciální balíčky pro propagační kampaně. Sezónní i trendová témata jsou převzata a jasně implementována vhodnými návrhy receptů, stejně jako přitažlivými reklamními a informačními materiály pro hosty. Ve studii, která byla provedena jménem CMA a ZMP, provedl průzkum norimberského institutu pro průzkum trhu Intelect 1500 14 lidí, kteří mají přístup do podnikových restaurací, bufetů nebo prodejních automatů a kteří reprezentují populaci Němců ve věku XNUMX a více let.

Grafy studie lze stáhnout z katalogu médií CMA na adrese: www.cma.de/profis_2782.php

Zdroj: Bonn [CMA]