Funkční potraviny - ale bezpečné

Komise Senátu DFG představuje objem sympozia

Funkční potravina je termín, který se používá k popisu potravin, jejichž cílem je, kromě čistě nutričního účelu, podporovat zdraví nebo snížit riziko nemoci. Jedním příkladem jsou potraviny, u nichž se předpokládá, že snižují hladinu cholesterolu. Možnosti, které tyto funkční potraviny slibují, zvýšily v posledních letech zájem výrobců a spotřebitelů o tyto výrobky a odpovídající tržní nabídku po celém světě.

Záměrné změny potravin, například přidáním doplňkových látek, však také nesou riziko negativních účinků na zdraví. Kromě vědeckého důkazu o příznivých účincích funkčních potravin je proto nezbytné důkladné posouzení bezpečnosti. Podle názoru komise Senátu DFG pro posuzování neškodnosti potravin nebyly právě dostatečně zohledněny aspekty bezpečnosti. Z tohoto důvodu se na mezinárodním sympoziu v roce 2002 komise Senátu zaměřila na otázku bezpečnosti funkčních potravin a nyní předkládá výsledky v objemu sympozia nazvaném „Funkční aspekty bezpečnosti potravin“. Kromě jednotlivých příspěvků z konference obsahuje publikace závěry a doporučení komise Senátu, zejména o znalostních mezerách a výsledných potřebách výzkumu.

V krátké verzi svazku sympozia, který je určen rozhodujícím činitelům v politice, ale také národním a mezinárodním monitorovacím orgánům, shrnula komise Senátu v němčině a angličtině hodnotící kritéria a požadavky na bezpečnost funkčních potravin a formulovala požadavky na kvalitu pro studie prokázat funkční účinky. Předložením těchto publikací nyní Senátní komise vytvořila rámec pro hodnocení přínosů a rizik funkčních potravin.

Německá výzkumná nadace

Funkční potraviny – bezpečnostní aspekty

svazek sympozia

Vydala komise Senátu pro posuzování zdravotní nezávadnosti potravin

2004, 384 stran, cena 119 euro
Wiley-VCH Verlag Weinheim
ISBN 3-527-27765-X

Německá výzkumná komunita

Kritéria pro hodnocení funkčních potravin/Kritéria pro hodnocení funkčních potravin - Bezpečnostní aspekty/Safety Aspects Symposium/Zkrácená verze Ed. Komise Senátu pro posuzování zdravotní nezávadnosti potravin

2004, 67 stran, cena 15,90 eur
Wiley-VCH Verlag Weinheim
ISBN 3-527 27515--0

Zdroj: Bonn [ dfg ]