Příležitosti pro polské chovatele skotu

Zvyšování produkce hovězího masa po vstupu do EU?

Polsko je zdaleka nejdůležitějším producentem hovězího masa v deseti přistupujících zemích. Ve srovnání s ostatními oblastmi polské produkce masa však hovězí maso hraje spíše malou roli. To platí nejen pro výrobu, ale také pro spotřebu.

Hovězí maso vyrobené v Polsku pochází hlavně z vybraných dojnic nebo telat a mladého skotu z produkce mléka. Sotva existuje specializovaná produkce hovězího masa jako v západní Evropě. To by se však mohlo změnit v souvislosti se vstupem do EU a zemědělskou reformou EU: Polští výrobci by měli mít prospěch z očekávaného poklesu počtu skotu v západní Evropě v důsledku oddělení. Zásobovací mezera v zemích staré EU by pak mohla být částečně pokryta dodávkami z Polska.

V Polsku nabízí produkce hovězího masa alternativu k produkci mléka, zejména pro menší farmy, což vyžaduje výrazně vyšší investice a dodržování vyšších standardů produkce a kvality. V minulosti farmy se třemi až pěti dojnicemi získaly podstatnou část svých příjmů z prodeje telat a mladého skotu na vývoz. Lze zde dosáhnout výrazně vyšších výnosů než s výrobou pro polský domácí trh. Po vstupu do EU se tyto farmy mohly stáhnout z produkce mléka a více se soustředit na produkci hovězího masa. Pozorovatelé se domnívají, že rozšíření specializované produkce hovězího masa v Polsku je možné během tří až pěti let.

Proces nastavení v plném proudu

Produkce hovězího masa v Polsku od 90. let ustavičně klesá. Na rozdíl od odvětví prasat v této oblasti neexistovala žádná státní podpora ani ochranná opatření. Od roku 2000 do roku 2003 se počet skotu snížil o dalších dvanáct procent, počet dojnic o deset procent. Během této doby se produkce hovězího masa snížila o dvanáct procent, zatímco spotřeba klesla téměř o čtvrtinu. I přes klesající produkci se přebytek nabídky stabilně zvyšoval. V tomto vývoji však hrál hlavní roli pokles spotřeby v důsledku BSE.

V roce 2003 však došlo k překvapivě silnému nárůstu produkce hovězího masa o sedm procent. Podle pozorovatelů je to způsobeno přípravou polských producentů mléka na nové rámcové podmínky na trhu s mlékem v EU. Farmáři do značné míry vybírali starší a těžší krávy, které již nesplňují budoucí požadavky na výkon a kvalitu. Za tímto účelem byly ustájeny produktivnější mladé krávy a jalovice.

V roce 2004 se v důsledku strukturálních úprav provedených v předchozím roce očekává pokles produkce o devět procent. Z uvedených důvodů je pravděpodobné, že populace skotu poklesne pouze o jedno procento. Pokud jde o spotřebu, očekávají pozorovatelé v tomto roce také relativně stabilní hodnoty.

Poláci jedí málo hovězího masa

Polská domácí spotřeba hovězího masa je extrémně nízká - a to jak ve srovnání se zeměmi EU-15, tak s ostatními přistupujícími zeměmi. Podle západoevropských standardů je polské hovězí maso nekvalitní. Na úrovni producentů i v maloobchodě jsou proto ceny vepřového masa vyšší než ceny hovězího masa. Krize BSE v Polsku navíc vážně poškodila spotřebu. Z přibližně osmi kilogramů na obyvatele v roce 1999 se spotřeba snížila o téměř 40 procent na pět kilogramů v roce 2002. Poprvé po dlouhé době byl v roce 2003 opět pozorován nárůst na zhruba šest kilogramů.

Nízká kvalita - nízké ceny

V roce 2003 polští farmáři vydělali na skotu o 20 procent méně než na jatečných prasatech, na základě kilogramu živé hmotnosti. A to i přes velmi nízké ceny prasat v roce 2003. Naopak ceny producentů hovězího skotu se ve srovnání s předchozími lety snížily jen mírně. V roce 2003 obdrželi zemědělci za jatečné krávy v průměru 0,54 EUR na kilogram živé hmotnosti. Za roční samici mladého skotu polští farmáři vydělali kolem 200 eur a dojnice se obchodovala v průměru za zhruba 300 eur. Cena německé jatečné krávy třídy O3 v přepočtu na živou hmotnost se nedávno pohybovala kolem 0,85 eura za kilogram. S jalovicemi a mladými kravami se v Německu obchoduje za přibližně 1.000 XNUMX eur za zvíře.

Živý export je důležitým zdrojem příjmů

V roce 2003 Polsko vyvezlo na další výkrm přibližně 60.000 500.000 tun hovězího masa a přibližně 40 50 telat a mladého skotu. Vyváženým skotem jsou hlavně samci telat podílejících se na produkci mléka. Dosud se na polském domácím trhu sotva používaly. Hlavním kupcem polských telat je zjevně Itálie. Podle polských informací se tam nedávno dostalo 10.000 až 15.000 procent exportovaných zvířat. Podle polských informací zaznamenal německý trh méně než tři procenta, a tedy maximálně 2003 100.000 až XNUMX XNUMX telat. Federální statistický úřad na druhé straně ukazuje dovoz telat z Polska více než XNUMX XNUMX zvířat za rok XNUMX jako celek.

Do Ruska zbývá malé hovězí maso

Vývoz hovězího masa byl do roku 2002 soustředěn na ruském trhu. Po prvním případě BSE v Polsku Rusko povolilo pouze dovoz vykostěného zboží. Ruská vláda navíc v roce 2003 zavedla dovozní kvóty. Polští vývozci proto hledali alternativní prodejní příležitosti. V uplynulém roce zřejmě většinu exportovaného hovězího masa absorbovala Makedonie, Nizozemsko a Bosna.

Pouze dobrých deset procent vývozu směřovalo do Ruska. Odhaduje se, že osm až deset procent polského vývozu směřovalo do Německa.

Dovoz masa nemá velký význam

Dovoz hovězího masa má pro polský trh malý význam. V roce 2003 přišlo na polský trh pouhých 5.000 1995 tun. V předchozích letech to bylo ještě méně. Systém kvót však existuje od roku 23.000. To umožňuje dovoz celkem 30 2004 tun hovězího masa se sníženou celní sazbou XNUMX procent. Od května XNUMX budou platit dovozní předpisy EU.

V minulosti byl dovoz hovězího vnitřnosti z USA a Austrálie důležitější než dovoz masa. Každý rok přišlo do Polska 10.000 12.000 až 10.000 XNUMX tun. Kromě toho bylo každý rok zavedeno téměř XNUMX XNUMX chovného skotu. Většina těchto zvířat pocházela z Německa, Nizozemska a Francie.

Zdroj: Bonn [ZMP]