World Meat Congress 2004 ve Winnipegu v Kanadě
Bezpečnost potravin formuje Kongres po případech BSE v Kanadě a USA - kritika obchodních překážek
V polovině června se v Kanadě konal 15. Světový masný kongres, který vzbudil velkou pozornost kanadské veřejnosti. Na téma konference „Světový masný průmysl na rozcestí“ se sešlo kolem 500 zástupců mezinárodního masného průmyslu a zástupců vlád z celého světa. Německo bylo přítomno s deseti účastníky. Federální vládě radil Dr. Hermann-Josef Schlöder, vedoucí oddělení masa v BMVEL.Německo ve správní radě IMS
V předkonferenci se již tradičně konala jednání pracovních skupin a valná hromada Mezinárodního sekretariátu pro maso IMS. Při volbách do představenstva byl na návrh VDF jednomyslně znovu zvolen Franz Gausepohl na další čtyřleté období. Valné shromáždění zvolilo Patricka Moora (Bord Bia, Irsko) novým předsedou Světové masné unie. Předchozí prezident Philip Seng (US Meat Export Federation) již nebyl pro tento úřad po osmi letech ve funkci k dispozici. Franz Gausepohl jménem německé delegace poděkoval odcházejícímu prezidentovi za jeho vynikající nasazení a zdůraznil pozitivní vývoj IMS za jeho předsednictví. IMS nyní úzce spolupracuje s mezinárodními organizacemi, jako je Mezinárodní úřad pro nákazy zvířat v Paříži, OIE, Organizace pro hospodářský rozvoj a spolupráci, OECD, Světová zdravotnická organizace, WHO a Codex Alimentarius, který sídlí při Světové potravinové organizaci. , FAO.
Valná hromada pověřila speciální pracovní skupiny aktuálními tématy „nutriční hodnota masa“ a „ochrana zvířat při přepravě“. Cílem je dosáhnout mezinárodně konzistentního provádění opatření na ochranu zvířat v souladu s vědeckými poznatky. Nutriční a zdravotní přínos červeného masa nedávno zdůraznili odborníci na výživu v Austrálii a Spojených státech. V obou zemích byla tato zjištění dobře přijata médii a poskytla tak znatelný pozitivní impuls pro spotřebu hovězího a vepřového masa v těchto zemích. Zřízená pracovní skupina IMS by měla spojit vědce a přispět k šíření pozitivních zdravotních aspektů konzumace masa.
Situace a vývoj na mezinárodních trzích s masem
Nancy Morgan, FAO, informovala valnou hromadu IMS o prognózách Světové potravinové organizace o situaci a vývoji mezinárodních trhů s masem.
V letošním roce se celosvětově očekává pouze nepatrný nárůst produkce hovězího masa o 0,3 % a očekává se znatelný pokles objemů mezinárodního exportu (-7,5 %). Jednotlivé země, především Brazílie, však budou realizovat rostoucí export. Očekává se, že podíl Brazílie na celkovém vývozu hovězího masa po celém světě vzroste ze 17 % v roce 2003 na 22 % v roce 2004. U cenového vývoje se předpokládá nárůst o 19 %. Podle FAO se bude poptávka po hovězím mase do roku 2010 zvyšovat v průměru o 2,2 % ročně. Růst poptávky tedy jednoznačně klesá. Mezi lety 1992 a 1999 byla průměrná roční míra růstu 3,15 %. V průmyslových zemích se očekává další pokles spotřeby na obyvatele na přibližně 21 kg/rok v roce 2010 (2004: 22,7 kg/obyvatele). Naproti tomu se očekává, že spotřeba do roku 2010 vzroste na přibližně 7 kg na hlavu v rozvojových zemích (2004: 6,3 kg na hlavu) a v Číně na přibližně 6 kg na hlavu (2004: 4 kg na hlavu).
Konkrétní vývoj trhu v různých regionech světa byl prezentován samostatně v jednotlivých prezentacích. Generální tajemník UECBV Jean-Luc Meriaux představil očekávání pro EU. Situaci pro Afriku představil Ove Nielsen, Botswanská komise pro maso (přílohy 9 a 10).
Podle předpovědí FAO se světová produkce vepřového masa letos zvýší o 1,5 %, přičemž nárůst je realizován téměř výhradně v Číně. Podle propočtů FAO se bude mezinárodní obchod s vepřovým masem nadále zvyšovat o 2 %, přičemž se zvýší export především z Číny, USA a Kanady. Naproti tomu export brazilského vepřového masa po rychlém nárůstu v posledních letech letos drasticky klesne o téměř 40 % kvůli ruským dovozním kvótám. U Japonska, největšího dovozního trhu na světě, FAO očekává nárůst objemu dovozu o dobrých 12 % na 1 milion tun.
Spotřeba vepřového masa se v roce 2004 celosvětově zvýší téměř o 2 %, i když vývoj se region od regionu značně liší. Největší růst spotřeby zaznamenává Jižní Amerika (+ 6 %) a Asie (dobrá 3 %). Pro Severní Ameriku a Afriku se předpokládá mírný nárůst spotřeby o dobré 1 % a pro Evropu FAO očekává pokles spotřeby vepřového masa o -1,5 %. Spotřeba na hlavu v Evropě však zůstane nejvyšší na světě s 44,5 kg.
Téma BSE v Kanadě a USA
Světový masný kongres byl ovlivněn vznikem BSE v Kanadě a USA. Odcházející prezident IMS Philip Seng ve svém úvodním projevu zdůraznil, že případy BSE byly nyní zjištěny ve 25 zemích. Tyto země představují 35 % světové produkce hovězího masa. Nemoc skotu se tak stala celosvětovým problémem, který je třeba řešit v úzké mezinárodní koordinaci. Kanadský ministr zemědělství Bob Speller vysvětlil, že kanadská vláda je pro jednotný standard ochrany proti BSE v mezinárodním obchodu s masem, který musí specifikovat Mezinárodní úřad pro zdraví zvířat OIE. Tato opatření by mohla být založena pouze na vědeckých důkazech, aby byla uplatňována vhodná opatření založená na riziku.
Neodůvodněná omezení obchodu
Současný zákaz dovozu z USA do Kanady pro živý skot a maso skotu starší 30 měsíců, stejně jako hovězí s kostí, prezentoval Kongres jako přímý příklad neodůvodněných obchodních omezení, která jsou stále častěji uvalována kvůli chorobám zvířat a epidemiím v různé země. Obavy, že BSE bude stále více brána jako příležitost k uzavření domácích trhů, sdílela většina účastníků kongresu. Ústředním požadavkem kongresu proto bylo, aby ochranná opatření proti epidemiím a chorobám zvířat mohla být přijímána na základě vědeckých poznatků a v souladu se skutečným rizikem nebezpečí.
Komisař EU pro zemědělství Dr. Tomuto tématu se ve svém projevu věnoval Franz Fischler. Na jedné straně vyzval ke snížení opatření narušujících obchod v probíhajících jednáních WTO a na druhé straně k přijetí požadavků spotřebitelů na zdravé a bezpečné potraviny, jakož i na životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat. zohlednit i v mezinárodním obchodu.
Mexický ministr zemědělství Javier Bernado Usabiaga Arroyo také uvedl bezpečnost a kvalitu potravin jako hlavní priority mexické vlády v potravinářském sektoru. Zdůraznil také, že Mexiko bude nadále rozšiřovat svou produkci masa a export.
Argentina proti obchodním omezením
Argentinský státní tajemník pro zemědělství Dr. Miguel Santiago Campos. Vyzval k rychlému odstranění těchto dovozních omezení.
S malým přesvědčováním ministr zemědělství pro zahraniční obchodní vztahy na ministerstvu zemědělství USA Dr. Výzva Jima Butlera k mezinárodně uznávaným normám bezpečnosti potravin. Na pozadí četných přehnaných dovozních regulací v USA a současných opatření vůči Kanadě byl v diskusi ostře napaden zástupce vlády USA.
USA pod zvláštní kritikou
Prezident Světové farmářské unie Jack Wilkinson vysvětlil, že žádná jiná země na světě není tak protekcionistická jako USA. To platí pro hovězí maso a také pro téměř všechny ostatní zemědělské produkty. EU má také vysoký stupeň ochrany, který je třeba odbourat. Mezinárodním organizacím, jako je WHO a OIE, musí být podle zástupce zemědělství přikládán mnohem větší význam a skutečné uznání.
Brazilský náměstek ministra zemědělství Dr. José Amauri Dimarzio představil značný produkční potenciál své země. Podle jeho vysvětlení se světová spotřeba masa do roku 2010 zvýší na 300 milionů tun. Dodatečná poptávka by mohla být snadno uspokojena stálým růstem brazilské produkce masa, pokud by se dále odbourávaly překážky mezinárodního obchodu s masem. Očekává se zvýšení produkce v jeho zemi z 18,3 mil. t v roce 2003 na 30 mil. t v roce 2013.
Zástupce ředitele pro zemědělství v OECD Ken Ash provedl agroekonomické hodnocení opatření tržní politiky v různých zemích. V důsledku toho vysvětlil, že k většině opatření zemědělské politiky existují výrazně účinnější alternativy, které mají menší dopad na obchod.
Z pohledu globální finanční instituce pro potravinářský průmysl představil výzvy a příležitosti rostoucí globalizace v mezinárodním masném byznysu ředitel Rabobank Peter Greenberg, který dospěl k závěru, že rozpoznáním trendů a ochotou a individuálními možnostmi společnosti na ně reagovat, což je pro dosažení udržitelného úspěchu v mezinárodním obchodu s masem důležitější než kdy jindy.
Bezpečnost potravin v centru pozornosti
Identifikace a sledovatelnost zvířat jsou prohlašovány téměř všemi vládními a obchodními úředníky jako účinný prostředek k zajištění bezpečnosti potravin. Nebylo však jasné, které konkrétní rizikové potenciály pro spotřebitele by měly být minimalizovány prostřednictvím sledovatelnosti. Stejně tak představy o konkrétní realizaci se někdy zdají být vzdálené.
Prezident OIE Dr. Alejandro Thiermann objasnil, že identifikace zvířat je především nástrojem pro kontrolu nemocí zvířat a epidemií. Vzhledem k tomu, že 75 % všech nových chorob má živočišný původ a globalizace podporuje rychlé šíření, sledování zvířat prostřednictvím systémů sledovatelnosti by se stalo extrémně důležitým.
Celosvětová paranoia BSE má tedy svou výhodu v tom, že takové systémy se dnes používají všude. Samotná BSE však podle vědeckých poznatků nepatří mezi ohrožující onemocnění. Riziko BSE je extrémně nízké a ochranná opatření jsou účinná. Omezení obchodu kvůli BSE proto nejsou opodstatněná. Kromě toho by mělo být jasné, že rychlý test na BSE při porážce není opatřením na ochranu spotřebitele, ale slouží pouze ke sledování epidemiologie. Netestované hovězí maso je stejně bezpečné jako maso testovaných zvířat. Jediným rozhodujícím faktorem pro ochranu spotřebitele je zde odstranění SRM.
Další příspěvky prezentovaly a diskutovaly zkušenosti a opatření k zajištění bezpečnosti potravin, spotřebitelského chování a nutriční hodnoty masa.
Zdroj: Bonn [vdf]
