Srovnání cen na trhu prasat obtížné

Vytvořte větší transparentnost

Na prasečím trhu se věci hýbou. Klasické účtování FOM je na ústupu, na vzestupu jsou auto-FOM zařízení nebo analýza obrazu videa. Hodnota prasete již často není určována jeho hmotností a obsahem libového masa, protože indexové body pro určité kusy začínají vytlačovat tradiční platební kritéria.

Protože se na trhu používá několik klasifikačních systémů, je pro chovatele prasat obtížné sledovat ceny. Platí to o to víc, že ​​téměř každá jatka má svou fakturační masku a v poslední době se také účtuje podle cen domu a už ne jen podle „ceny Severozápad“.

To vše omezuje transparentnost cen. Je pochopitelné, že to je mnohým trnem v oku. Zejména producenti požadují srovnání jatečních cen, jak to již dlouho existuje v odvětví mléka. Tam se ukázalo, že samotná základní cena neodráží správně výplatní výkon. ZMP proto prověří, zda lze stávající srovnání cen prasat rozšířit, aby bylo možné výkrmům poskytnout konkrétnější informace o výplatách jatek.

FOM a AutoFOM

Pro stanovení hodnoty jatečných prasat jatka používají klasifikační zařízení. V Německu se používají hlavně dva systémy: V FOM se obsah svaloviny v jatečně upraveném těle stanovuje pomocí procesu klasifikace jehlou. Tento systém zde stále převládá. Mezitím je klasifikace AutoFom stále důležitější. Výsledky jsou přesnější než FOM a umožňují zobrazení příslušných hmotností sekcí. Z pohledu jatek lze prasata zaplatit více v souladu s trhem. V Německu má technologii AutoFom již 16 jatek.

Zdroj: Bonn [ZMP]