Ceny vepřového prudce vzrostly

Spotřebitelé ale zaplatí jen o něco více

Výrobní ceny jatečných prasat v Německu dosáhly nejvyšší úrovně za tři roky. Ceny se za posledních šest měsíců vyšplhaly o více než 40 procent. Spotřebitelé to zatím pociťují jen málo; u pultu stouply ceny vepřového jen minimálně.

Na začátku roku byl trh s jatečními prasaty v krizi. Cena prasat byla 1,08 eura za kilogram porážkové hmotnosti – nejnižší úroveň od roku 1999. Evropská komise proto trh podpořila: dočasné skladování umožnilo stáhnout část nabídky masa z trhu a vývozní náhrady usnadnily prodej maso do třetích zemí.

V následujících měsících se vývozní situace u vepřového masa výrazně zlepšila. V neposlední řadě kvůli drůbeží chřipce a nemoci skotu BSE celosvětově vzrostla poptávka. Zejména Japonci stále častěji konzumovali vepřové maso. V USA byly zaznamenány rekordní ceny na trhu s prasaty.

Exportní dotace byly v březnu opět zrušeny, protože expanze EU na východ a začátek grilovací sezóny vedly k oživení poptávky a opětovnému zvýšení cen na jaře.

Vysoké ceny pokračovaly až do poloviny července, protože jateční prasata byla v celé Evropě stále vzácnější. Mnoho výkrmníků v posledních letech kvůli nízkým cenám omezilo produkci. Dlouhodobé důsledky léta století v roce 2003 navíc vedly k menší nabídce. Místní producenti mohou ve druhé polovině roku pravděpodobně očekávat vyšší ceny jatečných zvířat než v roce předchozím.

Na aktuálních rekordních cenách na trhu jatečných prasat si spotřebitelé téměř nic nevšimnou. Zatímco ceny na úrovni výrobců vzrostly o více než 40 procent, cena masa v potravinářství vzrostla jen minimálně, pokud vůbec. Ceny řízků, krkovičky nebo řízku jsou podle reprezentativních výsledků spotřebitelského panelu ZMP maximálně o dvě procenta nad úrovní ze začátku roku.

Zdroj: Bonn [ZMP]