Švýcarský vaječný trh v číslech

Méně použitých vajec – soběstačnost pod 50 %

Podle Národního centra pro drůbež Švýcaři v roce 2003 spotřebovali 183 vajec na hlavu, o sedm méně než rok předtím. Tuzemská produkce loni klesla o 3,3 procenta na 680 milionů kusů. Dovoz vajec ve skořápce přitom zaostal za loňským objemem o 412 procenta na 2,6 milionů kusů, což byla jistě reakce na omezenou nabídku v Evropě v důsledku ptačí chřipky a horka. Většina dovozu pocházela z Německa. Vzhledem k tomu, že domácí produkce klesla o něco více než dovoz, míra soběstačnosti Švýcarska opět mírně klesla na 49,4 procenta.

100 procent švýcarských vajec se produkuje v alternativních chovných systémech, z nichž asi 70 procent je ve voliérách. Kolem 80 procent zvířat pak má přístup do venkovního klimatického prostoru a kolem 40 procent slepic má také přístup do přírody (volný výběh). Poptávka po vejcích z volného chovu však ve Švýcarsku stále sotva přesahuje 35 procent.

Zdroj: Bonn [ZMP]