Mlékárníci a řezníci se už bioproduktům nevyhnou

Specialita BMVEL "Ekologické zemědělství a zpracování" na InterMeat / InterMopro 2004

Zvyšuje se povědomí spotřebitelů o výživě a zdraví. Jak ukazuje aktuální ekobarometr EMNID, v Německu nyní příležitostně nebo pravidelně nakupuje bio produkty 60 procent všech spotřebitelů. Přestože ostatní oblasti stagnují nebo dokonce zaznamenávají záporná čísla, bio sektor patří na trhu s potravinami k jasným vítězům. Na letošním veletrhu InterMeat a InterMopro v Düsseldorfu od 26. do 29. září 2004 mají odborní návštěvníci příležitost dozvědět se více o příležitostech a výzvách ekologického masa a informovat o zpracování mléka. Kromě obsáhlé výstavy bioproduktů a kulinářských vzorků je na programu veletrhu cesta do budoucnosti: Představeny budou nápady pro bio jako faktor úspěchu výrobců potravin – vyvinuté potenciálními mlékárenskými a řeznickými mistry na Bio inVision Camp ®.

Jedna věc je jistá: po potravinových krizích v minulosti se spotřebitelé stali citlivějšími na to, co mají na talíři. Zvyšuje se počet lidí, kteří se vědomě rozhodnou pro přirozenou zdravou stravu bez geneticky modifikovaných přísad a umělých přísad. Není tedy divu, že stále více mlékáren a řezníků s částečným nebo i úplným sortimentem v bio kvalitě chce posílit důvěru spotřebitelů a otevřít nové zákaznické skupiny. S tržním podílem kolem 2,3 procenta je bio stále malou, ale neustále rostoucí oblastí potravinářského trhu. Zejména v době sílící konkurence se zpracování ekologických surovin na kvalitní potraviny stalo pro mnohé dodavatele jasnou konkurenční výhodou a tím i ekonomickým úspěchem.

Cestou k tomu, aby měl výrobce potravin vlastní bio řadu, je správná znalost trhu a praxe. Ve speciálním stánku BMVEL „Ekologické zemědělství a zpracování“ v hale 4, stánek A19 v InterMeat a InterMopro jsou proto k dispozici zkušení konzultanti, kteří kompetentně a komplexně zodpoví všechny dotazy k tématům, jako je logistika a nákup surovin, zpracovatelské technologie, aditiva, produkt prezentace, náklady, marketing, certifikace a kontrola odpověď. Kromě toho mají návštěvníci možnost navštívit internetový portál www.oekolandbau.de to know, která se zabývá nejen všemi relevantními tématy zpracování biopotravin, ale nabízí také užitečné plánovací a pracovní pomůcky s vyhledávači receptur a nákupu, příklady kalkulací, aditivní kontrolní seznamy, databáze cen a právní informace.

Přítomnost na InterMeat a InterMopro, internetový portál www.oekolandbau.de a Bio InVision Camp® jsou součástí federálního programu pro ekologické zemědělství, který iniciovalo Spolkové ministerstvo pro ochranu spotřebitelů, výživu a zemědělství. Kromě zemědělců, zpracovatelů a obchodníků informuje spolkový program spotřebitele zejména o ekologickém zemědělství. Více informací viz www.oekolandbau.de.

Zdroj: Düsseldorf [ modem conclusa ]