Další ryby jsou na stole

Spotřeba na hlavu v roce 2003 opět vzrostla

Němečtí spotřebitelé jedli loni opět více ryb: Při 14,4 kilogramech masa ryb, korýšů a měkkýšů na osobu zvýšili svou spotřebu oproti roku 2002 o 400 gramů, vyplývá z předběžných údajů Spolkového statistického úřadu a Spolkového úřadu pro zemědělství a výživu. . Nejvyšší spotřeby na hlavu 15,3 kilogramů z roku 2001 však nebylo dosaženo; V té době, kvůli krizi BSE na trhu s hovězím masem, se Němci stále více obraceli k drůbeži a rybám.

V mezinárodním srovnání však němečtí spotřebitelé nejsou významnými jedlíky ryb. Ani zdaleka nedosahují úrovně spotřeby světových lídrů, kteří stejně jako Islanďané ročně zkonzumují kolem 90 kilogramů ryb na hlavu nebo Japonci a Portugalci, každý s více než 60 kilogramy na osobu.

Na trhu dominuje dovážené zboží

V Německu se loni spotřebovalo celkem 1,19 milionu tun ryb (hmotnost úlovku), o dobrá dvě procenta více než v roce 2002. Němečtí rybáři vyvezli na břeh kolem 310.000 1,65 tun ryb, dovezli 770.000 milionu tun a vyvezli téměř XNUMX XNUMX tun . Našimi hlavními dodavatelskými zeměmi byly Dánsko, Norsko, Čína a Nizozemsko. Německý export směřoval především do zemí Evropské unie, především do Francie, Nizozemska a Itálie.

Obecně na našich trzích dominují tři druhy ryb: treska aljašská s podílem kolem třiceti procent a sleď a tuňák s celkovým podílem kolem dalších třiceti procent. Místní spotřebitelé nakupují většinu ryb jako mražené produkty, následují konzervy a marinády, jako jsou konzervy sledě, tuňák nebo sardinky. Čerstvé ryby tvoří jen asi desetinu nakupovaného zboží.

Zdroj: Bonn [ZMP]