Produkce drůbežího masa v Německu nadále roste

Ve druhém čtvrtletí roku 2004 bylo v Německu komerčně vyrobeno téměř 1,6 milionu tun masa, z toho 252 600 tun drůbežího masa. Jak dále uvádí Spolkový statistický úřad, výroba drůbežího masa se ve 2004. čtvrtletí 10,5 zvýšila o 15,9 % ve srovnání se stejným obdobím předchozího roku. Má tak 14,8% podíl na veškeré komerční produkci masa; ve stejném čtvrtletí předchozího roku činil tento podíl ještě XNUMX %.

Největší podíl na produkci drůbežího masa tvořilo maso mladých brojlerů se 134 500 tunami a krůtí maso s 97 300 tunami. Ve srovnání s druhým čtvrtletím roku 2003 bylo vyrobeno o 12,0 % více krůtího masa a o 10,6 % více masa mladých brojlerů.

Výroba masa z komerčních porážek (bez drůbeže) dosáhla ve 2004. čtvrtletí 1,3 celkem dobrých 1,1 mil. tun, z toho téměř 0,3 mil. tun vepřového a téměř 2003 mil. tun hovězího (bez telecího). Celkový objem porážek z komerčních porážek se ve srovnání s 1,8. čtvrtletím 12 zvýšil o 600 %; Produkce vepřového masa vzrostla o 1,2 9 tun neboli 600 %, produkce hovězího vzrostla téměř o 3,7 9,6 tun nebo XNUMX %. Ta je způsobena především nárůstem porážek býků a býků celkem o XNUMX %.

Nárůst porážek prasat je způsoben zvyšujícími se počty porážek prasat zahraničního původu. Zatímco počet poražených prasat ze zahraničí se ve srovnání se stejným čtvrtletím loňského roku zvýšil o 202 000 kusů, počet poražených prasat domácích mírně klesl (-15 000 kusů). To znamená, že cca 6,4 % poražených prasat bylo zahraničního původu, ve 2003. čtvrtletí 4,7 to bylo XNUMX %.

Komerční porážka v 2. čtvrtletí 2004
předběžné výsledky

druh		Einheit		2. čtvrtletí 2004		změna gegenüber minulý rok Doba v%
Skot (bez telat)		1000 zvířat		831,0		+ 4,2
		1000 t		271,7		+ 3,7
lýtko		1000 zvířat		89,5		+ 8,0
		1000 t		10,8		+ 9,2
Prasata		1000 zvířat		11 325,7		+ 1,7
		1000 t		1 051,8		+ 1,2
Ovce		1000 zvířat		243,5		- 2,1
		1000 t		5,3		- 0,7
Kozy		1000 zvířat		6,3		+ 3,6
Koně		1000 zvířat		2,4		- 4,7
Kozy a koně		1000 t		0,7		- 3,4
spolu		1000 t		1 340,3		+ 1,8
drůbež1)		1000 t		252,6		+ 10,5
včetně:		.		.		.
mladí brojlerů		1000 t		134,5		+ 10,6
kalhotky		1000 t		9,7		- 5,8
krůty       vč.       perlička		1000 t		97,3		+ 12,0
Celkově		1000 t		1 592,9		+ 3,0
Výroba na jatkách drůbeže s kapacitou porážky minimálně 2 kusů měsíčně.

Zdroj: Wiesbaden [destatis]