Listeriosis - menywod beichiog a phobl hŷn sydd mewn perygl
Mae listeriosis yn glefyd bacteriol a achosir gan fwyta rhai bwydydd. O'i gymharu â haint â Salmonela neu Campylobacter, anaml y mae'n digwydd, ond mae'r duedd yn cynyddu. Yn ogystal, gall yr haint ddod yn ddifrifol. Felly, dylai grwpiau risg yn arbennig, fel menywod beichiog a phobl â system imiwnedd wan, fod yn ofalus a dilyn rhai rheolau. Mae listeriosis fel arfer yn ddiniwed i bobl iach.
Listeria yn gyffredin yn yr amgylchedd, yn ôl y Sefydliad Ffederal ar gyfer Asesu Risg (BfR). Gall defnyddwyr gael eu heintio yn bennaf trwy fwyd sydd wedi'i halogi â'r bacteriwm Listeria monocytogenes. Gall y rhain fod yn fwydydd anifeiliaid amrwd, ond hefyd yn gynhyrchion sydd eisoes wedi'u gwresogi a chynhyrchion gorffenedig. Gall hyd yn oed ffrwythau, llysiau, perlysiau a saladau ddod i gysylltiad â'r pathogen wrth dyfu a chynaeafu. Gan nad yw'r micro-organebau'n achosi difetha, ni ellir cydnabod eu presenoldeb gan ymddangosiad neu arogl y bwyd. Fodd bynnag, mae gwresogi i dros 70 gradd Celsius yn lladd y germau.
Er mwyn osgoi haint, dylai grwpiau risg baratoi bwydydd darfodus o dan amodau mor hylan â phosibl ac o gynhwysion ffres. Mae hyn yn berthnasol, ymhlith pethau eraill, i suddion wedi'u gwasgu'n ffres a smwddis, brechdanau a brechdanau, ond hefyd nwyddau wedi'u pobi gyda llenwadau pwdin neu hufen nad ydynt bellach yn cael eu gwresogi cyn eu bwyta. Mae storio bwyd am amser hir, hyd yn oed yn yr oergell, yn cynyddu'r risg o listeriosis. Dylid golchi ffrwythau a llysiau ffres, saladau deiliog a pherlysiau ffres yn ofalus cyn eu bwyta. Bwydydd darfodus mewn pecynnau parod megis selsig- a dylid bwyta toriadau oer o gaws ymhen ychydig ddyddiau. Cynhyrchion llaeth amrwd, amrwd Cig, selsig amrwd fel Mettwurst, swshi ac eog mwg, ysgewyll amrwd ac eginblanhigion ar gyfer grwpiau risg i'w hosgoi am resymau rhagofalus.
Mae hylendid cegin da yn amddiffyn rhag llawer o heintiau bwyd. Mae'n arbennig o bwysig bod yn drylwyr Golchwch eich dwylo - cyn paratoi bwyd, ar ôl prosesu bwydydd amrwd a chyn bwyta. Proseswch fwydydd amrwd a bwydydd heb eu golchi ar wahân i fwydydd gorffenedig bob amser. Mae hefyd yn bwysig, Glanhau arwynebau gwaith und Dylid newid sbyngau a charpiau yn rheolaidd. Gellir dod o hyd i reolau ar gyfer trin bwyd yn hylan yma, ymhlith eraill: http://www.bzfe.de/inhalt/lebensmittel-hygienisch-zubereiten-27464.html
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bfr.bund.de/cm/350/verbrauchertipps-schutz-vor-lebensmittelinfektionen-mit-listerien.pdf
