Astudiaeth: Rhaid i'r diwydiant bwyd baratoi ar gyfer newidiadau tymor hir a achosir gan Corona
Ar gyfer yr astudiaeth “Bwyd a Phecynnu y tu hwnt i Corona”, dadansoddodd yr ymgynghoriaeth reoli Munich Strategy, sy'n arbenigo yn y diwydiant bwyd a phecynnu 01, effeithiau hirdymor pandemig COVID-19 03 ar chwe maes gweithredu allweddol yn y bwyd a'r diwydiant pecynnu. diwydiant pecynnu. Mae’r astudiaeth yn cyfeirio at y “normal newydd” o ganol 2021, pan fydd y pandemig wedi ymsuddo i raddau helaeth yn yr Almaen. Mae'r astudiaeth yn seiliedig ar gyfweliadau arbenigol a chronfa ddata BBaCh Strategaeth Munich gyda data perfformiad a strategaeth gan fwy na 3.500 o gwmnïau canolig eu maint.
NID YW “PERTHNASEDD SYSTEM” YN WARANT O OROESI
Mae Strategaeth Munich wedi pennu twf gwerthiant cyfartalog, y gymhareb enillion a chymhareb ecwiti cwmnïau canolig mewn gwahanol ddiwydiannau. Mae’r gwerthusiad yn dangos bod gan lawer o gwmnïau bwyd dwf a gwydnwch sylweddol is na chwmnïau mewn sectorau eraill. Mae'r awduron hefyd yn gweld arallgyfeirio cryf yn y diwydiant: yn dibynnu ar y model busnes a'r segment diwydiant, mae cwmnïau yn y diwydiant bwyd yn wahanol iawn yn eu twf a'u proffidioldeb. Yn ôl yr astudiaeth, mae hyn yn golygu y gall cwmnïau fod mewn perygl er gwaethaf y sefyllfa economaidd eithriadol yn ystod y misoedd diwethaf a achoswyd gan y cloi. “Nid yw perthnasedd system yn warant o oroesi,” meddai awdur yr astudiaeth ac arbenigwr bwyd Strategaeth Munich, Dr. Werner Motyka siwr. “Er gwaethaf amodau cychwynnol cymharol dda, mae’r canlynol hefyd yn berthnasol i’r diwydiant bwyd a phecynnu: Does dim mynd yn ôl i’r modd ‘cyn-Corona’!”
PUM AMOD FFRAMWAITH SY'N SIAPIO'R “NORMAL NEWYDD”
Bydd effeithiau argyfwng COVID-19 yn cael eu teimlo gan y diwydiant bwyd a phecynnu yn benodol mewn pum amod fframwaith allweddol. Yn ôl Strategaeth Munich, mae’r rhain yn cynnwys y dirwasgiad, a fydd yn arwain at lai o bŵer prynu, amharodrwydd i brynu a buddsoddiadau wedi’u gohirio, “ail-ranbartholi”, ynghyd â mwy o sicrwydd o ffynonellau caffael, dychweliad i ddeunyddiau crai a ffynonellau rhanbarthol a’r agwedd o “Pellter”, sy'n arwain at ynysu a llai o ddigwyddiadau. Yn yr un modd, ystyrir bod pwnc hylendid ac iechyd a'r gofynion newydd cysylltiedig ar gyfer cynhyrchion a sianeli gwerthu yn ogystal â dylanwad cynyddol y wladwriaeth yn diffinio amodau fframwaith ar gyfer y “normal newydd”.
MAE AIL-RHANBARTHIAD YN CRYFHAU GWYDNWCH
Bydd yr amodau fframwaith newydd “ar ôl Corona” yn cael effeithiau gwahanol ym meysydd gweithredu canolog y gadwyn fwyd. Mae Strategaeth Munich yn gweld angen i gwmnïau weithredu ym meysydd cadwyn gyflenwi, cynhyrchu, cynhyrchion a phrisiau, pecynnu, sianeli gwerthu a lleoli. Er mwyn cynyddu gwytnwch y gadwyn gyflenwi, mae'r ymgynghorwyr yn Munich Strategy yn argymell adlinio polisi prynu a mwy o gydweithrediad fertigol. Ar yr ochr werthu, yn ôl yr awduron, mae angen ail-bwyso'r cymysgedd risg, er enghraifft yn ôl gwledydd, diwydiannau a mathau o gwsmeriaid. Mae mwy o ail-ranbartholi caffael deunydd crai hefyd yn cynyddu gwydnwch ar gyfer argyfyngau yn y dyfodol.
MAE GWNEUTHURWYR BRAND YN FWY GWYDN
Mae'r astudiaeth yn dangos: Gyda chymhareb EBIT o 7,1 y cant ar gyfartaledd, mae gwytnwch chwaraewyr brand pur fwy na dwywaith yn uwch na gweithgynhyrchwyr label preifat pur. Mae strategaeth llawer o arbenigwyr label preifat i gyflawni twf uchel gydag enillion isel yn cael ei dosbarthu fel un risg gan Strategaeth Munich. Os yw'r argyfwng yn achosi oedi yn y gadwyn gyflenwi, mae prisiau deunydd crai yn codi'n sydyn neu gostau ychwanegol yn codi am fwy o gymhlethdod mewn cynhyrchu, gallai hyn gyfyngu ar sgôp y gwneuthurwyr i weithredu. Mae awduron yr astudiaeth yn argymell bod gweithgynhyrchwyr brand pur yn datblygu eu model busnes ymhellach yn “ddarparwr hybrid” o frand a label preifat. Gall y cam hwn wella'r amodau ar gyfer cystadleuaeth ddwysach ar gyfer cynhyrchion sylfaenol yn y busnes cyfaint.
MAE IECHYD YN DOD YN FWY PWYSIG
Yn ôl yr astudiaeth, mae'r profiad pandemig yn annog defnyddwyr i feddwl am hylendid a llwybrau trosglwyddo heintiau yn ogystal ag effeithiau iechyd bwyd. Dylai cynhyrchwyr ystyried hyn nid yn unig yn eu portffolio cynnyrch - bydd mwy o alw am fwydydd ffres a'r rhai sy'n cryfhau'r system imiwnedd - ond hefyd yn y sector pecynnu. Gan fod y pandemig wedi cynyddu'r gwerthfawrogiad am effaith amddiffynnol pecynnu, mae'r awduron yn argymell bod diwydiant a manwerthu yn ail-lansio datrysiadau di-becynnu ar gyfer cynnyrch ffres, cownteri gwasanaeth a bariau coffi, er enghraifft. Fodd bynnag, nid yw'r ffocws newydd ar effaith amddiffynnol pecynnu yn golygu bod materion ecolegol yn colli pwysigrwydd. Yn ôl Strategaeth Munich, mae delio â chefndir y pandemig yn cynyddu sylw i gynaliadwyedd ecolegol. Felly, dylai'r trosi i atebion pecynnu cynaliadwy ar gyfer bwyd aros ar frig yr agenda reoli ar gyfer y diwydiant bwyd a phecynnu.
Strategaeth Munich Mae Strategaeth Munich yn ymgynghoriaeth reoli ryngwladol ar gyfer cwmnïau canolig uwch gyda swyddfeydd ym Munich, Amsterdam a Chicago. Mae Strategaeth Munich yn datblygu strategaethau ar gyfer cwmnïau blaenllaw yn y sectorau bwyd/pecynnu ac adeiladu sy'n arwain at ehangu arweinyddiaeth y farchnad neu gynnydd cynaliadwy mewn cyfrannau o'r farchnad. Mae'r ffocws ar strategaethau twf a rhyngwladoli a chefnogi uno a chaffael. Yn ogystal, mae'r ymgynghorwyr strategaeth yn gweithio gyda'u cwsmeriaid ar gysyniadau i alinio a thrawsnewid eu modelau busnes i heriau'r dyfodol. Wedi'i sefydlu yn 2006, mae gan ymgynghorwyr Strategaeth Munich 13 mlynedd o brofiad, wedi cwblhau dros 500 o brosiectau'n llwyddiannus ac wedi sefydlu eu hunain fel arbenigwyr strategaeth rhyngwladol blaenllaw yn eu diwydiannau.
Gellir gofyn am ganlyniadau cyflawn yr astudiaeth a graffeg mewn cydraniad printiadwy yn:
Marisa Elsäßer
Mae'r cyfeiriad ebost yn cael ei warchod rhag spam bots, Rhaid i arddangos JavaScript yn cael ei droi ymlaen! + 49 (0) 89 1250 15916
