Cynhyrchu selsig amrwd wedi'i sychu'n aer

Cyflwynwyd gan Fleischportal.de yb 15. 2018. Juni XNUMX Mehefin XNUMX, cyhoeddwyd yn Sbeisys a Cynhwysion

Mae cynhyrchu selsig amrwd wedi'i sychu yn yr awyr yn perthyn i ddisgyblaeth oruchaf cynhyrchu selsig. Heb unrhyw selsig arall, a yw'r gofal yn y dewis o ddeunyddiau a chynhyrchu yn chwarae rhan mor fawr. Mewn cyferbyniad â'r salami mwg clasurol, nid oes proses sefydlogi (technoleg clwydi), y mwg, gyda'r selsig wedi'i sychu ag aer. Ar y naill law, mae'r mwg yn rhwystro tyfiant burumau a mowldiau; ar y llaw arall, mae traws-gysylltu'r proteinau ar yr wyneb, sy'n ffurfio'r croen nodweddiadol, ychydig yn lledr. Yn ogystal, mae ysmygu yn cyflymu'r broses sychu. Er mwyn sicrhau wyneb sefydlog o'r selsig aer-sychu heb fwg yn ogystal â ffurfiad arogl nodweddiadol heb fod oddi ar y blas, rhaid cymryd mwy o ofal felly wrth ddewis casin a deunydd yn ogystal ag wrth gynhyrchu ac aeddfedu.

Dyma'r pwyntiau pwysicaf:

Defnyddiwch ddim ond deunydd cig a braster ffres sydd â impeccable hylan. Peidiwch â defnyddio cig sydd wedi'i storio o dan wactod. Defnyddiwch gig ffres wedi'i rewi ar gyfer y broses gynhyrchu yn unig, dim cig wedi'i rewi i'w storio.
Glanhewch y peiriannau a'r dyfeisiau i'w defnyddio'n drylwyr cyn dechrau cynhyrchu.
Defnyddiwch ddyfeisiau dim ond pan fyddant yn sych.
Defnyddiwch ddeunydd berfeddol perffaith hylan.
Defnyddiwch gasinau ffibr synthetig ffres a chuddio nad ydyn nhw wedi'u socian o'r blaen. Cadwch at amseroedd socian a thymheredd y casinau fel bod y crebachu gofynnol yn cael ei warantu. Fel arall, gall crychau neu hyd yn oed plicio'r coluddyn ddigwydd wrth aeddfedu.

Mae casinau naturiol perffaith hylan hefyd yn addas. Dylent hefyd gael eu socian o dan ddŵr rhedeg fel casinau ffibrog.
Argymhellir yn gryf y dylid defnyddio diwylliannau cychwynnol mewn cyfuniad â chyfansoddion sesnin a thechnoleg. Mae'r rhain i'w hychwanegu wedi'u cymysgu'n dda â'i gilydd ar ddechrau'r cynhyrchiad. Er enghraifft ProtectSTART^® Mae diwylliannau cychwynnol o MOGUNTIA yn adeiladu fflora cystadleuol yn erbyn germau diangen yn gymharol gyflym. Mae'r diwylliannau amddiffynnol arbennig hyn yn ddelfrydol ar gyfer aeddfedu selsig amrwd wedi'i sychu mewn aer (hefyd ar gyfer selsig winwns, er enghraifft).

Cyn dod â'r cynhyrchion selsig amrwd i'r cyfleuster aeddfedu, dylid arddangos unrhyw germau a allai fod wedi cadw at yr wyneb yn fyr.
Mae systemau aeddfedu perffaith hylan gyda thymheredd gweithredol a rheolaeth lleithder yn bwysig iawn ar gyfer cynnal y paramedrau aeddfedu er mwyn atal dyddodion neu fowld rhag ffurfio. Mae hyn hefyd yn berthnasol i'r ystafelloedd ôl-aeddfedu a storio.
Os oes angen, gellir ei olchi sawl gwaith gyda thoddiant sy'n cynnwys paratoad asid fel AussenFRISCHIN^® o MOGUNTIA lleihau twf germau diangen.
Mae rheolaeth tymheredd a lleithder rheoledig yn hanfodol er mwyn osgoi ymylon sych neu ffurfio llwydni, ac ati. Gall y rhain fod yn wahanol yn dibynnu ar y system aeddfedu.
Rydym yn argymell defnyddio sbeisys wedi'u sterileiddio yn unig. Ym MOGUNTIA mae'r cyfansoddion selsig amrwd hyn o dan y BESSAVIT^® glantec^® Dewch o hyd i gyfres e.e. BESSAVIT^® CT^® (glantec^®) Parmanello gyda blas Môr y Canoldir. Defnyddir hwn ar y cyd â ProtectSTART^® Diwylliannau cychwynnol, sy'n atal tyfiant germau annymunol a hefyd yn sicrhau'r aeddfedu angenrheidiol.