Y ffresni gorau posibl
CYFANSWM CYFANSWM Mae AL yn atal atgynhyrchu micro-organebau beirniadol ac felly gall wella diogelwch a bywyd silff nifer o fwydydd. Kulmbach, Gorffennaf 2020: Mae arbenigwr cynhwysion RAPS yn ehangu ei bortffolio o gynhyrchion swyddogaethol ar gyfer cigyddion crefft gydag asiant cadw ffresni yn seiliedig ar asetad-lactad. Mae gan y cyfuniad wedi'i dargedu o'r ddau halen effaith synergaidd ac mae'n arbennig o effeithiol wrth atal twf listeria, er enghraifft. Yn syml, ychwanegir yr asiant cadw ffresni taenellu at y cig selsig neu'r heli wrth ei gynhyrchu, nid yw'n cynnwys unrhyw alergenau sydd angen eu labelu ac sy'n creu argraff ar ei briodweddau synhwyraidd ysgafn.
Mae tua 12 tunnell o fwyd yn cael ei waredu yn yr Almaen bob blwyddyn, gyda mwy na hanner ohono'n dod o aelwydydd preifat (Thünen-Institut, 2019). Mae selsig a chynhyrchion cig hefyd yn aml yn cael eu taflu oherwydd eu dyddiad dod i ben. Gellir cynnwys y gwastraff adnoddau hwn, er enghraifft, trwy fwyd bwytadwy hirach: Po hiraf yr oes silff, uchaf fydd y tebygolrwydd y bydd y bwyd yn cael ei fwyta yn ystod yr amser hwn. Rhaid i'r broses gynhyrchu gyrraedd y safonau uchaf fel y gellir gwarantu ffresni hir.
Er mwyn atal halogiad a chadw'r llwyth germ yn isel, gall cigyddion sicrhau'r ffresni gorau posibl trwy ddewis y cynhwysion cywir yn ogystal â hylendid manwl a rheoli tymheredd yn fanwl gywir. Mae'r cynnyrch RAPS newydd FRISCH CYFANSWM AL yn gweithredu ar brosesau metabolaidd germau difetha a micro-organebau pathogenig trwy ddefnyddio dylanwad asetad a lactad ar y gwerth pH mewngellol. Profwyd yn wyddonol y gall hyn atal neu hyd yn oed atal lluosi heb ei reoli o facteria. Mae ychydig o gramau yn cynyddu diogelwch nifer o gynhyrchion ac yn gwella eu hoes silff.
Mae RAPS yn cefnogi sicrwydd ansawdd cig artisanal a chynhyrchion selsig gydag ystod helaeth o ddeiliaid ffresni taenadwy a hylif, y mae rhai ohonynt hefyd yn sefydlogi'r cadw lliw. P'un a yw cynhyrchion cig fel selsig wedi'u berwi neu gynhyrchion wedi'u halltu wedi'u coginio, saladau a sawsiau delicatessen neu gynhyrchion pysgod wedi'u prosesu - mae'r boosters ffresni bob amser yn cael eu datblygu i gyd-fynd â'r cais priodol. Oherwydd bod gan bob cynnyrch a phob proses weithgynhyrchu ei heriau ei hun ac mae angen atebion unigol.
"Y prif nod yw cynnal neu wella diogelwch ac ansawdd y bwyd hyd yn oed," meddai Josefine Schneider, Rheolwr Cynnyrch Technoleg Cynhyrchion yn RAPS GmbH & Co. KG. “Mae sgandalau bwyd y blynyddoedd diwethaf wedi cynhyrfu llawer o ddefnyddwyr. Mae trin bwyd yn barchus hefyd yn bwysig i fwy a mwy o bobl. Boed cadw stoc fel gyda chlo i lawr neu'r duedd paratoi prydau bwyd: Gyda chynhyrchion sy'n aros yn ffres yn hirach, rydym nid yn unig yn cryfhau ymddiriedaeth mewn cynhyrchion cig a selsig lleol, ond hefyd yn helpu i sicrhau bod llai o fwyd yn cael ei daflu. "
Hawlfraint y ddelwedd: RAPS
Ynglŷn â RAPS GmbH & Co. KG
Am 95 mlynedd, mae RAPS GmbH & Co. KG o Kulmbach wedi sefyll am ansawdd o'r radd flaenaf, yr arbenigedd blas, arloesi, technoleg ac ddeunydd crai gorau. Fel darparwr datrysiad dibynadwy, mae RAPS yn darparu gwasanaethau segment a chwsmer-benodol. Mae'r gwneuthurwr cynhwysion yn prosesu dros 1.700 o ddeunyddiau crai o bob cwr o'r byd. Gyda chyfanswm o saith safle cynhyrchu yn Ewrop a mwy na 900 o weithwyr ledled y byd, mae RAPS yn cynhyrchu tua 35.000 tunnell o amrywiaeth eang o gynhwysion bwyd ac ychwanegion y flwyddyn.
