Mae cynhyrchion cig eidion yn dod yn fwy gwerthfawr
Yn yr Wythnos Werdd Ryngwladol ym Merlin, mae FBN yn cyflwyno cydweithrediad â gweithgynhyrchwyr arbenigeddau cig a selsig Greifswald
Llwyddodd gwyddonwyr yn Sefydliad Leibniz ar gyfer Bioleg Anifeiliaid Fferm yn Dummerstorf (FBN) i brofi am y tro cyntaf bod cynnwys cynyddol o asidau brasterog n-3 (asidau brasterog omega-3) sy'n hybu iechyd mewn cig eidion o deirw Holstein hefyd yn yr cynhyrchion cig a selsig a wneir ohono trwy fwydo wedi'i dargedu wedi'i gadw. Mae hwn yn ganlyniad canolog i gydweithrediad diwydiannol ac ymchwil rhwng Sefydliad Leibniz ar gyfer Bioleg Anifeiliaid Fferm (FBN) yn Dummerstorf a'r gwneuthurwr arbenigeddau cig a selsig wedi'i seilio ar Greifswald Greifen-Fleisch GmbH. Mae'r cydweithrediad yn rhan o'r rhwydwaith ymchwil Ewropeaidd "ProSafeBeef", lle mae 41 o sefydliadau ymchwil a chwmnïau diwydiannol o gyfanswm o 18 gwlad yn cymryd rhan (gweler y cefndir). Bydd y canlyniadau'n cael eu cyflwyno o ddydd Gwener, Ionawr 21 i ddydd Sul, Ionawr 30, 2011 yn yr Wythnos Werdd Ryngwladol ym Merlin (gweler DYDDIAD).Hyd yma, nid yw holl briodweddau ffisiolegol a maethlon cig eidion wedi'u hegluro. Er enghraifft, yn gyffredinol ychydig o asidau brasterog n-3 sydd yn y cig hwn. Fodd bynnag, os yw'r gwartheg yn cael eu bwydo â gwair neu silwair glaswellt (porthiant o ansawdd uchel o weirglodd neu laswellt caeau wedi'i gadw trwy eplesu asid lactig), cynnwys asidau brasterog omega-3 sy'n hybu iechyd a'r gymhareb o n-3 i n, sy'n yn bwysig i'r system gardiofasgwlaidd ddynol, mae cynnydd -6 asid brasterog yn dod yn rhatach. Yn yr astudiaeth hirdymor, cafodd teirw Holstein fwydo dogn a gyfoethogwyd ag asidau brasterog n-3, a arweiniodd at grynhoad o'r asidau brasterog hanfodol hyn ym meinwe cyhyrau'r anifeiliaid ac yn y cynhyrchion a wnaed ohonynt. Ar ôl eu lladd, dadansoddwyd a gwerthuswyd lefelau asid brasterog n-3 yng nghig a braster yr anifeiliaid prawf yn ogystal â'r cynhyrchion terfynol selsig cig eidion corned a the o Greifen-Fleisch GmbH yn yr FBN. Yn ystod prosesu technolegol y cig gan y partner diwydiannol, nid oedd unrhyw newidiadau yng nghynnwys na phatrwm yr asidau brasterog n-3 cyfoethog yn fesuradwy. Llwyddodd Greifen-Fleisch i gynnig y cynhyrchion hyn wedi'u cyfoethogi ag asidau brasterog n-3 fel rhan o'r prosiect ac felly trosglwyddo'r cynnyrch terfynol o ansawdd uchel i'r defnyddiwr.