Mae MOGUNTIA yn ategu'r dechnoleg rwystr ar gyfer stripio selsig amrwd
Mae yna amrywiol ddulliau o gadw bwyd yn gyffredinol, ond mae gan bob un un nod cyffredin: atal neu hyd yn oed ladd y micro-organebau hyn. Y rhain yw halltu neu halltu, amddifadedd ocsigen, cyrchu, sychu a gwresogi.
Wrth gynhyrchu selsig amrwd, fodd bynnag, mae'n rhaid i ni wneud heb y math pwysicaf o gadwraeth, gwresogi. Yma mae'n rhaid i ni gyflawni'r sefydlogrwydd angenrheidiol dros sawl cam. Gelwir y camau unigol o atal a lladd micro-organebau yn rhwystrau.
Rhwystr 1af, halltu a halltu: Mae halen yn tynnu'r dŵr o'r micro-organebau ac felly'n achosi dadnatureiddio protein. Fodd bynnag, am resymau synhwyraidd, ni ellir defnyddio cymaint o halen fel y byddai hyn ar ei ben ei hun yn ddigonol i'w gadw. Mae'r sefyllfa'n debyg i'r nitraid sydd yn yr halen halltu (hefyd fel ei sylwedd chwalu o nitrad). Mae ei effaith wedi'i seilio'n benodol ar ataliad cychwynnol pan nad yw'r rhwystrau eraill mor gryf eto. Mae hefyd yn gyfrifol am liw halltu, yr arogl a arafu prosesau ocsideiddiol.
2. Gwerth Eh: Mae angen ocsigen ar lawer o ficro-organebau i luosi. Cyflwynir hwn i'r selsig yn arbennig yn ystod y broses dorri. Trwy lenwi'r llenwad gwactod ac ychwanegu gwrthocsidyddion fel asid asgorbig ac ascorbate, gellir lleihau'r cynnwys ocsigen eto, ynghyd â defnyddio diwylliannau cychwynnol addas. Gelwir y cynnwys ocsigen hwn sydd ar gael i'r micro-organebau yn botensial rhydocs. Cynrychiolir hyn gan y gwerth Eh.
3. Y fflora cystadleuol: Dyma un o'r rhwystrau pwysicaf. Trwy ddefnyddio micro-organebau (diwylliannau cychwynnol fel MOGUNTIA BESSASTART®, FIXSTART®, ProtectSTART® neu RedSTART®), sy'n hyrwyddo aeddfedu, datblygu blas a chochu a'u prif gefnogaeth wrth atgynhyrchu, atalir micro-organebau annymunol. Er mwyn i'r micro-organebau a ddymunir luosi, mae'r cyfuniad cywir o faetholion a'r hinsawdd gywir yn chwarae rhan hanfodol.
4. Y System Amddiffyn rhag MOGUNTIA: Yn y bôn, mae hyn yn dal i fod yn perthyn i ardal fflora cystadleuol, ond trwy ddefnyddio diwylliannau arbennig mae hefyd yn cynnig amddiffyniad rhag salmonela, sy'n gallu gwrthsefyll fflora cystadleuol confensiynol. Yn ogystal, gellir atal enterobacteria yn gyffredinol. Mae angen y maetholion cywir, sy'n rhan o holl asiantau aeddfedu Amddiffyn BESSAVIT®, i gael yr effaith ataliol orau bosibl.
5. Gwerth pH: Gostwng y gwerth pH (asideiddio) yw'r rhwystr nesaf yn ein system. Yn ychwanegol at ei effaith sefydlogi, mae hefyd yn gyfrifol am ffurfio gel, dadnatureiddio protein a blas. Mae'r asid lactig a ffurfiwyd yn gynnyrch metabolaidd y bacteria asid lactig, sy'n naturiol yn bresennol neu'n cael ei ychwanegu fel diwylliant cychwynnol. Mae math a nifer yr adeiladwyr asid lactig sy'n bresennol hefyd yn bennaf gyfrifol am y gyfradd asideiddio. (Diwylliannau cychwynnol o MOGUNTIA: BESSASTART®, ProtectSTART®, FIXSTART® a RedSTART®. Mae'r math o ddiwylliant yn dibynnu ar y broses aeddfedu a'r cychwyn selsig amrwd).
6. Sychu ac ysmygu: Mae'r rhwystr olaf hwn hefyd yn un o'r rhwystrau pwysicaf ar gyfer selsig amrwd solet. Trwy ostwng y gwerth aw, mae'r gweithgaredd microbiolegol bron wedi'i stopio. Gall y mwg hefyd gael effaith sefydlogi ar yr wyneb. Fodd bynnag, os daw'r selsig i gysylltiad â lleithder eto, mae'r gweithgaredd yn cael ei ailddechrau i raddau mwy, gan fod y gwerth pH hefyd wedi codi eto yn achos selsig amrwd aeddfed hir ac mae'r cynnwys nitraid gweddilliol yn isel iawn.
Mae'r rhwystr amddiffyn yn dod yn fwy a mwy pwysig, yn enwedig gyda selsig amrwd aeddfed aeddfed, fel selsig te neu selsig winwns, gan fod y 6ed clwyd bron yn cael ei ddileu. Mae MOGUNTIA yn cefnogi hyd yn oed mwy o ddiogelwch bwyd gyda'r System Amddiffyn. I gael mwy o wybodaeth a manylion cyswllt ar gyfer eich gwlad neu ranbarth, ewch i www.moguntia.com.
Ffynhonnell: Mainz [Moguntia]
