Cynhyrchu cynhyrchion amnewid cig llysieuol-fegan
Mae cynhyrchion amnewid ar sail planhigion fel dewis arall yn lle cynhyrchion cig confensiynol yn segment twf ymhlith defnyddwyr llysieuol-fegan, ond yn anad dim ymhlith y nifer o fflecsyddion sy'n tyfu'n gyflym ac sy'n lleihau eu defnydd o gig am amryw resymau. Mae analogau cig yn seiliedig ar blanhigion, dynwarediadau cig, dewisiadau amgen cig, cynhyrchion cig neu gynhyrchion cig ffug, fel y gelwir cynhyrchion amnewid cig hefyd, yn dynwared gwead, blas, arogl ac ymddangosiad cynhyrchion cig go iawn ac maent hefyd yn seiliedig ar eu henwau.
Yn ogystal â chlasuron fel briwgig fegan, mae mwy a mwy o gynhyrchion amnewid cig newydd yn dod i'r farchnad. Mae cynhyrchion wedi'u mowldio fegan, sy'n amnewidion cig siâp gwahanol, yn arbennig o ffasiynol ar hyn o bryd. Mae'r ystod cynnyrch o gynhyrchion wedi'u mowldio yn fawr ac yn amrywio o batris byrger coch-cnawd i nygets gwyn-chop a chopsticks i gig moch fegan streipiog coch a gwyn. Mor amrywiol â'r cynhyrchion yw'r agweddau technolegol y mae'n rhaid eu hystyried wrth weithgynhyrchu'r cynhyrchion hyn. Gellir olrhain amrywiaeth fawr siapiau'r cynhyrchion hyn yn ôl i wahanol systemau mowldio y gellir eu defnyddio i weithgynhyrchu cynhyrchion wedi'u mowldio. Mae'r cynhyrchion amnewid cig a gynhyrchir gyda thechnoleg Handtmann yn cynnig blas cig, priodweddau synhwyraidd a gwead ynghyd â chyflenwad protein ar sail llysieuol a fegan. Nid yw eu paratoad gan y defnyddiwr yn wahanol i gynhyrchion cig confensiynol.
Mewn cyfres o bapurau gwyn, mae Handtmann yn cynnig y wybodaeth ddiweddaraf i wneuthurwyr profiadol cynhyrchion amnewid cig a chwmnïau cychwyn ar bwnc "Gweithgynhyrchu cynhyrchion amnewid cig". Mae hyn yn cynnwys gwybodaeth gyfredol am y farchnad, gwybodaeth am y cydgysylltiad gorau posibl o gynnyrch a phroses ac awgrymiadau ymarferol y mae'n rhaid eu dilyn wrth weithgynhyrchu'r cynhyrchion hyn neu sut y gellir optimeiddio prosesau gweithgynhyrchu. Mae Papur Gwyn 1 yn delio â chynhyrchu briwgig fegan a phapur gwyn 2 gyda chynhyrchu amnewidion cig siâp. Dadlwythiad am ddim yn: www.handtmann.de/vegetarian-vegan
Papur gwyn 2 ar weithgynhyrchu cynhyrchion amnewid cig wedi'u mowldio
