Lleihau gwastraff bwyd - yn aml mae diffyg gwerthfawrogiad
Sut y gellir osgoi gwastraff bwyd diangen? Mae gwyddonwyr o brosiect ar y cyd REFOWAS (REduce Food WASte) wedi bod yn gweithio ar y cwestiwn hwn ers 2015. Y nod oedd gwerthuso'r posibiliadau ar gyfer lleihau gwastraff a datblygu atebion ar gyfer defnydd cynaliadwy o'n bwyd.
Bob blwyddyn mae tua un ar ddeg miliwn o dunelli o fwyd yn cael ei daflu yn yr Almaen. “Er mwyn gwrthweithio gwastraff bwyd yn sylweddol, mae’n rhaid gwneud llawer o addasiadau,” pwysleisiodd cydlynydd y prosiect, Dr. Thomas Schmidt o Sefydliad Ardaloedd Gwledig Thünen. Er enghraifft, mae tua 1.650 tunnell o gynnyrch becws yn cael eu gadael ar ôl mewn siopau becws bob dydd. Mae'r gwyddonwyr yn esbonio y gellir asesu anghenion gwerthu yn well gyda datrysiadau meddalwedd. Byddai dewis llai gyda'r nos hefyd yn lleihau faint o wastraff, ond byddai'n rhaid i ddefnyddwyr gymryd rhan. Mae hyn hefyd yn berthnasol i brynu ffrwythau a llysiau. Gan fod defnyddwyr yr Almaen eisiau cynhyrchion di-fai yn weledol, mae gan fanwerthwyr safonau uchel. O ganlyniad, ni ellir gwerthu rhannau mawr o gynhyrchu.
Man cychwyn arall yw prydau ysgol. Yn ôl astudiaeth achos gan Ganolfan Defnyddwyr Gogledd Rhine-Westphalia mewn un ar ddeg o ysgolion diwrnod cyfan, mae tua 22 kg o wastraff bwyd yn cael ei gynhyrchu fesul myfyriwr y flwyddyn. Gallai mesurau syml leihau'r meintiau o draean. Mae hyn yn cynnwys, er enghraifft, meintiau cynhyrchu wedi'u haddasu i anghenion a disodli prydau llai poblogaidd. Gellir buddsoddi'r costau a arbedir yn ansawdd y bwyd. Fodd bynnag, mae angen cymorth ar ysgolion, ceginau ac arlwywyr i gofnodi maint y gwastraff a rhoi’r mesurau ar waith. Gall myfyrwyr hefyd gyfrannu at osgoi gwastraff trwy rannu eu dymuniadau o ran maint a chydrannau prydau bwyd.
Mae bron i hanner y gwastraff bwyd yn dal i ddigwydd gan y defnyddiwr terfynol. Mae llawer o gartrefi yn prynu gormod, yn storio'r bwyd yn anghywir neu'n rhy hir, fel ei fod yn difetha ac yn mynd i'r bin. Yn ôl Sefydliad Thünen, gallai lleoliadau siopa helpu defnyddwyr i wneud pryniannau sy'n diwallu eu hanghenion trwy ymatal rhag hysbysebu pecynnau mawr.
Mae'r strategaeth genedlaethol yn erbyn gwastraff bwyd ar y dudalen www.lebensmittelwertSchätzen.de nifer o weithgareddau sydd wedi ymrwymo i frwydro yn erbyn gwastraff bwyd ar hyd y gadwyn werth. Er enghraifft, mae poptai yn cynnig bara o’r diwrnod cynt am brisiau gostyngol, neu mae gan archfarchnadoedd gornel “ar ei orau cyn” lle mae cynhyrchion sydd ar fin dod i ben yn cael eu gwerthu’n rhatach.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
