Y prif bynciau yn IFFA 2022
2022 yw blwyddyn IFFA - mae'r diwydiant yn edrych ymlaen at ei fan cyfarfod pwysicaf i gyfnewid syniadau ar y prif bynciau o awtomeiddio, digideiddio, diogelwch bwyd, cynaliadwyedd, tueddiadau bwyd ac unigoleiddio. Mae'r gofynion ar gynhyrchu cig a chig amgen yn uchel: diogelwch bwyd, prinder gweithwyr medrus, cost effeithlonrwydd, tryloywder yn y gadwyn gyflenwi, diogelu'r hinsawdd ac amrywiaeth enfawr o gynhyrchion ynghyd ag anghenion cwsmeriaid newydd yw rhai o heriau mawr yr ychydig flynyddoedd nesaf. Bydd y diwydiant yn dangos pa atebion sydd ar gael ar gyfer hyn yn IFFA - Technolegau ar gyfer Cig a Phroteinau Amgen - yn Frankfurt am Main rhwng Mai 14 a 19, 2022.
Awtomatiaeth a digideiddio ym mhobman
Mae'n dal i fod yn perthyn Awtomeiddio ar y pynciau gorau yn y diwydiant cig a phrotein: Mae datrysiadau robot modern ynghyd â deallusrwydd artiffisial yn chwarae rhan bwysig wrth optimeiddio prosesau ac ar yr un pryd cynyddu cynnyrch, hyblygrwydd a diogelwch bwyd. Diogelwch bwyd yw'r brif flaenoriaeth ac felly mae dyluniadau arloesol mewn dylunio hylan yn ffocws i'r IFFA.
Trwy gofnodi a chysylltu'r holl ddata yn ddeallus, gellir monitro'r cynhyrchiad mewn amser real a gellir nodi amhariadau posibl ar weithredu ar unwaith. Mae digideiddio, pwnc blaenllaw arall yn IFFA 2022, yn cynnig cyfleoedd newydd ar gyfer tryloywder ac olrhain yn y gadwyn gyflenwi yn ogystal â rheoli ansawdd. Mae'r ffatri sy'n cael ei gyrru gan ddata yn cymryd y cam nesaf i'r dyfodol: mae'r llif data i'r ddau gyfeiriad rhwng cynhyrchu a'r pwynt gwerthu yn galluogi syniadau cynnyrch a marchnata cwbl newydd.
Ffocws ymddygiad defnyddwyr: proteinau amgen ac ansawdd cynaliadwy
Mae cynhyrchu hinsawdd-niwtral hefyd yn uchel ar agenda’r IFFA – nod a osodwyd gan yr UE yn y Fargen Werdd erbyn 2050. Pa ddatblygiadau pellach sydd i gynyddu effeithlonrwydd ynni ac adnoddau? Pa gysyniadau y gellir eu defnyddio i frwydro yn erbyn gwastraff bwyd? Sut y gellir lleihau deunydd pacio heb gyfaddawdu ansawdd? Mae'r arddangoswyr a'r cynigion yn IFFA 2022 yn rhoi atebion i bob agwedd ar gynaliadwyedd.
Mae ymddygiad defnyddwyr wedi newid - mae amrywiaeth y cynhyrchion yn cynyddu'n barhaus. Yn ogystal â chig, mae hyblygwyr yn defnyddio cynhyrchion wedi'u gwneud o broteinau amgen ac nid ydynt am ildio'u patrymau dietegol arferol. Mae diwydiant a masnach yn ymateb i'r duedd hon o ran bwyd gydag amrywiaeth o ddewisiadau cig. Felly mae IFFA 2022 yn ymdrin â thechnoleg prosesu cig yn ogystal â chynhyrchion amgen sy'n cynnwys protein ar sail planhigion neu gig wedi'i ddiwyllio. Mae'r pandemig corona hefyd yn cael effaith ar ymddygiad defnyddwyr. Dyma lle gall crefftwaith sgorio pwyntiau gyda'i fwyd o ansawdd uchel. Mae cigyddion arloesol yn gosod eu hunain ar wahân i nwyddau a gynhyrchir ar raddfa fawr gydag ystod o gynnyrch unigol a rhanbarthol. Trwy unigoli eu harlwy, sydd hefyd yn bwnc blaenllaw yn IFFA, maent yn mynd i'r afael ag angen cwsmeriaid am flas unigryw a'r ansawdd uchaf.
Mae monitro'r system mewn amser real yn cynyddu diogelwch. Hawlfraint: Messe Frankfurt
Rhagor o wybodaeth am brif bynciau IFFA 2022: iffa.com/top-topics
