Llai o foch ar y bachyn ers 2017

Mae'r duedd o ostyngiad mewn cynhyrchu cig ar gyfer porc wedi parhau ers 2017. Gostyngodd swm y cig a gynhyrchwyd yn fasnachol yn yr Almaen am y bumed flwyddyn yn olynol yn 2021. Fel y cyhoeddodd y Swyddfa Ystadegol Ffederal (Destatis) heddiw yn seiliedig ar ddata rhagarweiniol, cynhyrchwyd cyfanswm o bron i 7,65 miliwn o dunelli o gig y llynedd; Roedd hyn yn cyfateb i ostyngiad o 2020 t neu 191.000 y cant o gymharu â 2,4. Ar yr un pryd, hwn oedd y cyfaint cig isaf mewn mwy na deng mlynedd, a gyrhaeddodd uchafbwynt o 2016 miliwn t yn 8,28, ond ers hynny mae wedi gostwng 634.000 t neu 7,7 y cant.

Llai a llai o ffermwyr moch
Yn unol â hyn, rhoddodd 1.600 o ffermwyr moch y gorau iddi yn ystod y flwyddyn ddiwethaf. Ar 3 Tachwedd, 2021, adroddodd y Swyddfa Ystadegol Ffederal (Destatis) 23,6 miliwn o foch byw yn yr Almaen. Fel y cyhoeddodd ymhellach, dyma'r boblogaeth mochyn isaf ers 1996. O'i gymharu â'r arolwg da byw ar 3 Mai, 2021, gostyngodd nifer y moch 4,4 y cant neu 1.081.000 o anifeiliaid. O'i gymharu â gwerth y flwyddyn flaenorol ar Dachwedd 3, 2020, gostyngodd y boblogaeth 9,4 y cant neu 2.450.300 o anifeiliaid. Gostyngodd y boblogaeth moch bach hefyd 2021 y cant neu 5,7 i 418.300 miliwn o anifeiliaid o gymharu â mis Mai 6,9. Cofnododd Destatis ostyngiad o flwyddyn i flwyddyn mewn hychod magu o 7,3 y cant i 1,57 miliwn o anifeiliaid.

Yn anffodus, mae 2011 y cant o ffermwyr moch wedi rhoi’r gorau iddi ers 39,1.

Llai o foch yn cael eu mewnforio
Ac eithrio defaid, bu gostyngiad yng nghynhyrchiant pob math o gig y llynedd; Yn ôl ystadegwyr Wiesbaden, roedd hyn yn arbennig o amlwg mewn moch. Gostyngodd nifer yr anifeiliaid a dorrwyd yn fasnachol tua 1,54 miliwn neu 2,9 y cant i 51,78 miliwn o gymharu â'r flwyddyn flaenorol; dyma'r lefel isaf ers 2006. Bu gostyngiad o 0,8 y cant yn nifer y moch a laddwyd o stablau domestig i 50,61 miliwn; Mae creu Porc yn gyffredinol, gostyngodd 2,9 y cant i 4,97 miliwn t, yr isaf ers 2007.

Cafodd y gweithfeydd lladd a thorri masnachol hefyd yn 2021 llai o wartheg cyflwyno. Yn ôl Destatis, gostyngodd y cyfaint lladd dan sylw 32.100 o anifeiliaid neu un y cant i 3,23 miliwn o anifeiliaid o gymharu â'r flwyddyn flaenorol. Roedd hyn yn bennaf oherwydd y gostyngiad o 4,1 y cant yn y cyflenwad teirw i'w lladd i 1,19 miliwn. Yn ogystal, lladdwyd 306.000 y cant yn llai o loi, sef 1,9. Mewn cyferbyniad, cafodd ychydig mwy o anifeiliaid benywaidd eu prosesu nag yn 2020. Cynyddodd nifer y buchod i'w lladd un y cant i 1,12 miliwn; Roedd cynnydd o 1,7 y cant mewn heffrod i 569.800 o anifeiliaid. Gyda phwysau lladd cyffredinol yn gostwng, gostyngodd cynhyrchiant cig eidion yr Almaen 2020 y cant i 1,8 miliwn t o gymharu â 1,07, ac mae wedi gostwng 7,1 y cant o fewn pum mlynedd.

Ni pharhaodd y duedd twf hirdymor yn yr Almaen y llynedd mwyach Cynhyrchu cig dofednod. Yn ôl Destatis, gostyngodd cynhyrchiant masnachol 2020 t neu 26.000 y cant i 1,6 miliwn t o gymharu â 1,59. Yn ogystal â cholledion oherwydd ffliw adar, roedd hyn yn bennaf oherwydd y gostyngiad o 7,4 y cant mewn cynhyrchiant cig twrci i 441.400 t. Gostyngodd hwyaid hyd yn oed 17,5 y cant i 21.900 t. Fodd bynnag, cynyddodd cynhyrchiant cig brwyliaid ifanc 1,4 y cant i 1,08 miliwn t. Mae hyn yn golygu bod cynhyrchu cig cyw iâr yn fasnachol wedi disodli cig eidion am y tro cyntaf. Cofnodwyd yr unig gynnydd mewn cig defaid, y cynyddodd eu cynhyrchiant mewn gweithrediadau masnachol 2020 y cant i 1,6 t o gymharu â 24.500.

O safbwynt yr awdur, mae gan y dirywiadau achosion gwahanol.

Ar y naill law, mae agweddau hollbwysig tuag at fwyta cig yn gyffredinol, oherwydd newid yn yr hinsawdd.

At hynny, mae sefyllfa economaidd wael gyffredinol llawer o ffermwyr, sydd wedi cael ei gwaethygu gan argyfwng Corona yn ystod y ddwy flynedd ddiwethaf.

Ac yn y pen draw y sefyllfa bersonél llawn tyndra yn y diwydiant cig, a ysgogwyd gan y pandemig corona, ond hefyd - i raddau nid ansylweddol - gan golli contractau gwaith a'r anhawster cysylltiedig i ddod o hyd i bersonél a'u hamserlennu.

Ffynhonnell: afz - papur newydd fleischer cyffredinol 6/2022; papur newydd amaethyddol